大豆異黃酮是一種多酚類化合物，是大豆生長中形成的一類次級代謝產物，自然界中主要存在的大豆異黃酮有染料木黃酮、大豆苷元、黃豆黃素、鷹嘴豆芽素A和芒柄花黃素。
大豆及豆制品是大豆異黃酮的主要食物來源。
大豆異黃酮可以與雌激素受體結合，發揮類雌激素和調控內源性雌激素的作用，故被稱為植物雌激素。
在20世紀初，人類就發現了大豆等植物中存在大豆異黃酮。
20世紀50年代開始，對大豆異黃酮進行提取或人工合成，並發現了大豆異黃酮的弱雌激素效應。
流行病學研究顯示，長期食用大豆的東方人群中，癌症和心血管疾病的發病率明顯低於西方人群。
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馬冠生博士
· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師
· 國家食物與營養咨詢委員會委員
· 中國營養學會副理事長
· 九三學社中央科普工作委員會委員
· 中國科協首席科學傳播專家
· 2017年科學傳播獎獲得者
· 2015年十大科學傳播人
· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物
· 2012年科學傳播年度人物