最近，九叔在後臺收到很多有關維生素的提問，比如：
『什麼情況下要補充維生素？』
『維生素保健品有用嗎？』
『食補和藥補哪個好？』
……
疫情以來，維生素逐漸成為家庭 『常備藥』，有的人一感冒就吃維C，也有人天天吃復合維生素片來養生。
再加上春節將至，不少人準備了『維生素保健品』，用來走親訪友，孝敬長輩，其『純天然提取』『無添加』的口號，俘獲了不少消費者的心。
維生素A是第一個被發現的維生素，主要以視黃醇、視黃醛、視黃酸的形式存在於人體內，可維持正常視覺，保持人體上皮細胞的完整性和生理功能，同時對維持骨骼生長、延緩某些癌前病變也有幫助。
一旦缺乏，可能引發下列症狀：
①夜盲症
維生素A可以合成視紫紅質，增強眼睛在黑暗中的視物能力，一旦缺乏可能引發夜盲症，甚至引起淚腺退行性病變，角膜炎症。
②皮膚幹燥、脫屑等
維生素A不足容易改變黏膜上皮的正常結構，使皮膚失去彈性，變得幹燥，繼而引起脫屑、瘙癢等症狀。
③發育遲緩
維生素A影響細胞分化、組織更新，參與「軟骨→成骨」的過程，一旦缺乏，可影響骨骼、牙齒的發育，造成生長發育遲緩。
④免疫力降低
維生素A不足會影響免疫細胞的受體表達，降低機體免疫力，導致容易生病。
有上述症狀的人，可適當攝入富含維生素A的食物，例如：
B族維生素包含B1、B2、B3、B5、B6、B12和葉酸等。
作為輔酶，B族維生素能夠參與人體脂肪、糖、蛋白質等物質的新陳代謝，同時制造血液所需營養，維持神經系統功能以及幫助人體代謝、分解酒精。
B族維生素家族龐大，一旦缺乏，可能引發以下症狀：
日常補充B族維生素，可以多吃下列食物：
維生素C，又被稱為L-抗壞血酸，最早是在大航海時代，壞血病盛行時被發現。
維生素C能促進骨膠原合成，促進氨基酸代謝，也能改善葉酸、鈣鐵的利用率，並參與脂肪脂類代謝，增強免疫力等。
一旦缺乏維生素C，常常會引發下列症狀：
①皮膚毛囊血點
嚴重缺乏維生素C時，皮膚表面毛囊中微小血管會變得脆弱、易破，導致毛囊出現血點，或者牙齦出血、牙齦感染。
②皮膚粗糙、幹燥
維生素C參與膠原蛋白的合成，膠原蛋白是皮膚重要的結締組織蛋白，合成不足時可引起皮膚粗糙，甚至出現『雞皮膚』。
此外，維生素C作為抗氧化劑，大量存在於皮膚中，一旦不足可使皮膚缺乏保護，變得幹燥無光澤。
③關節腫脹疼痛
關節內的結締組織富含膠原蛋白，維生素C不足影響膠原蛋白生成，繼而造成關節腫脹、疼痛。
④傷口難以愈合
傷口愈合需要大量膠原蛋白作為『原料』，如果缺乏維生素C，傷口愈合速度會變慢。
日常補充維生素C，可以多吃下列食物：
1921年，Elmer McCollum教授在研究佝僂病的過程中，意外發現了維生素D。
作為一種『骨營養劑』，維生素D最明顯的作用是維持骨骼的正常生長發育。
此外，維生素D還有參與調節細胞生長、維持免疫功能、減少機體炎症、調節激素分泌等多種生理功能。
而一旦缺乏維生素D，可引發嚴重蛀牙、佝僂病、軟骨病與老年性骨質疏松，也可造成脊柱側彎、貧血、脫發、免疫力下降等問題。
生活中，維生素D的來源主要有：
日常生活中，如果能做到規律且均衡飲食，一般不會缺乏維生素。
如果有明顯的維生素缺乏症，最好先到醫院就診，而不要盲目自行服藥哦！
參考資料：
[1]郭琇婷， 徐芝蘭， 劉潔薇，等. 維生素A及其生理功能的研究現狀[J]. 微量元素與健康研究， 2018， 35(6)：3.
[2]王華， 陳輝， 李雪梅，等. 維生素B_(12)功能及營養作用研究[J]. 中國食物與營養， 2007(2)：57-58.
[3]維生素，藥用的和保健的哪種好？不說你還不知道…，李中東，PSM藥盾公益，2021-10-22
[4]補充維生素D，你不可不知的7個問題！，醫學界內分泌頻道，2022-08-26