缺乏維生素B6的原因與危害
隨著生活水平的提高，中國居民中維生素B6嚴重缺乏已經十分罕見，而且維生素B6單獨缺乏的比較少見，大多都是和其他B族維生素缺乏同時存在。
造成維生素缺乏的原因主要有以下幾點：
- 膳食結構不合理，膳食中維生素B6供應不足；
- 機體對維生素B6的吸收利用有障礙；
- 特殊生理、病理條件下，如懷孕、發熱等，機體對維生素B6的需求量增加；
- 酗酒及某些藥物引起維生素B6的缺乏等。
維生素B6缺乏可導致眼、鼻與口腔周圍皮膚脂溢性皮炎，並可擴展至面部、前額，耳後、陰囊及會陰等處。
臨床症狀包括口炎、唇幹裂、舌炎，個別人會有神經精神症狀，容易受刺激、抑鬱以及神志錯亂等。
此外，維生素B6缺乏可引起機體的免疫功能受損、消化系統紊亂等。
維生素B6缺乏對幼兒的影響較大，幼兒缺乏時表現為煩躁、肌肉抽搐、癲癇、驚厥、嘔吐、腹痛，體重下降及腦電圖異常等臨床症狀，補充維生素B6，這些症狀即可消失。
這些食物富含維生素B6
維生素B6廣泛存在於各種食物中，含量最高的食物為白色肉類，如雞肉和魚肉，其次為肝臟、豆類、堅果類和蛋黃等，水果和蔬菜中的維生素B6含量也較多，其中香蕉、卷心菜、菠菜的含量豐富，但在檸檬類水果、奶類等食品中含量較少。
*本文圖片源自網絡
馬冠生博士
· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師
· 國家食物與營養咨詢委員會委員
· 中國營養學會副理事長
· 九三學社中央科普工作委員會委員
· 中國科協首席科學傳播專家
· 2017年科學傳播獎獲得者
· 2015年十大科學傳播人
· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物
· 2012年科學傳播年度人物