今天給大家介紹一味嶺南特色的中藥材，素有『南方人參』之稱的牛大力。
是不是聽見名字就覺得精神抖擻呢？
牛大力比較適合嶺南地區用於食療藥膳，它補而不燥，滿足人民『厭於藥，喜於吃』的天性。
牛大力，別名扒山虎、血藤、金鐘根、倒吊金鍾、甜牛大力。
本品為豆科植物美麗崖豆藤的幹燥根。
主產於福建、湖南、廣東、廣西、海南、雲南、貴州等地；生於山谷、路旁、灌木林叢或疏林中，現已有基地廣泛種植。
樹皮褐色，小枝圓柱形，初被褐色柔毛，後漸脫落。
羽狀復葉，葉軸被毛；托葉披針形，宿存；小葉通常6對，硬紙質，長圓狀披針形至橢圓狀披針形，邊緣反卷，上面無毛，下面有毛，幹後紅褐色，側脈 5-6對。
圓錐花序腋生，花冠白色，米黃色至淡紅色。
莢果扁平，密被褐色茸毛。
花期7-10月。
圖1 牛大力原植物
圖2 牛大力原植物
飲片加工炮制
牛大力全年均可采挖，以夏、秋間采挖為佳，除去雜質《蘆頭及須根》，整理洗凈，稍浸，悶潤透心，切片，幹燥。
圖3 牛大力原藥材鮮品
圖4 牛大力原藥材鮮品
圖5 牛大力飲片
飲片性狀
本品呈圓柱形或似多個紡錘形連接在一起，常切成不規則的塊片，大小不一。
表面黃白色或褐黃色，粗糙，有環狀橫紋。
質硬，難折斷，斷面皮部灰白色，放射狀紋理明顯，纖維性，中間灰白色而略松泡，富粉性。
氣微，味微甜。
TIPS:如何選好貨：
性狀要以根粗，紡錘形，切面白色，粉性足者為佳。
性味與歸經
甘，平。
歸肺、脾、腎經。
功能與主治
補虛潤肺，強筋活絡。
用於病後虛弱、陰虛咳嗽、腰肌勞損，風濕痹痛、遺精、白帶。
貯藏
置通風幹燥處，防蛀。
推薦藥膳
大力湯《牛大力五指毛桃葛根湯》3人分量
材料：牛大力30克《鮮品加一倍量》，五指毛桃30克，葛根30克《鮮品加一倍量》，陳皮2片，排骨500克。
做法：牛大力、五指毛桃、葛根、陳皮放鍋裡加清水2000ml預先浸泡半小時，排骨焯水洗凈，放進浸泡好的藥材裡一同大火煮沸，小火煲1.5小時，加鹽調味即可享用。
養生功效：舒筋活絡、補虛潤肺，解除肌肉緊張，對腰酸腿痛，項背強痛有很好的療效，適合各類人群飲用，特別是長時間用電腦、看電視久坐不動的人士，助你解除肌肉緊張、疲勞。
圖6 原材料
圖7 大力湯《牛大力五指毛桃葛根湯》
作者簡介
作者：譚麗盈
科室：藥學部
職稱：主管中藥師
『來源：廣州中醫藥大學第一附屬醫院』