小汐從小就愛吃茭白，不僅因為好吃，還因為它營養價值高，有『水中人參』的美稱。
茭白主要源產南方，屬於水生蔬菜，又名茭蘆、菇、菇手、茭筍、茭瓜、菰筍。
在過去，茭白叫菰，人們主要吃它的種子，並且作為六谷的糧食種植。
而現在吃的茭白，是它的莖。
小汐平時吃得比較多的是炒茭白，茭白還可以熬粥。
茭白的烹飪手法也很多樣，油燜、紅燒、清炒、糖醋，都相當好吃。
作為一種食物，其營養容易為人體所吸收。
根據有關數據統計，100克的茭白，含水分92.2克，所以吃起來非常脆口。
此外，含有蛋白質1.2克，膳食纖維1.9克，碳水化合物5.9克，胡蘿卜素30微克，維生素E0.99毫克，等等。
醫書上說，茭白味甘、性寒，具有『去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢、解酒毒』的功效，接下來，小汐就具體來說一說茭白的功效。
1、去煩熱，止渴：茭白水分含量高，性寒，人體在秋季容易燥熱，吃一些茭白可以降燥，止渴，減輕精神煩躁。
2、利尿：茭白性寒，有利尿的功效，如果身體四肢出現浮腫，可以吃茭白，利尿去腫。
3、預防便秘：茭白含有豐富的膳食纖維，纖維素能夠促進腸胃蠕動，使腸中物質膨脹，加速通便。
4、抑制黑色素生成：茭白所含的豆甾醇，能夠抑制黑色素生成，起到保護肌膚的作用，所以愛美的女性可以吃一些茭白。
5、此外，茭白還有解酒、防治黃疸、催乳的功效。
值得注意的是，茭白所含的草酸比較多，它的鈣不容易被人體吸收，尿路結石的人，最好不要吃。
茭白為寒性食物，脾胃虛寒的人也要少吃。
接下來，小汐來介紹茭白炒肉片的做法。
準備茭白、瘦肉、辣椒、生薑、調味料，包括鹽巴、味精、生粉、生抽。
茭白洗幹凈，切成片，瘦肉、辣椒、生薑也切成片。
然後在瘦肉中加入生粉、生抽醃制。
油鍋燒熱，先將瘦肉炒變色，加入茭白，辣椒，炒熟就可以食用了。
最後，小汐想問一下，大家覺得茭白怎麼煮最好吃，有任何想法都可以給小汐留言。
圖片來源：網絡