眾所周知，秋冬季節要多吃蘿卜，這個時候吃蘿卜比吃人參的效果要好得多，那麼你知道怎麼吃蘿卜才能發揮它的最佳效果嗎？下面來了解下吧。
怎麼吃蘿卜才最好
蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。
蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者醃制成蘿卜幹。
接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。
需要提醒的是，為了攝入更多的營養，蘿卜最好帶皮吃。
如何選購蘿卜
從蔬菜商品學講，蘿卜分力長蘿卜、圓蘿卜、小紅蘿卜三種類型。
不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優。
一般說來，皮光的往往肉細，所以皮光是第一條。
第二條是比重大，分量較重，掂在手裡沉甸甸的。
這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜《糠心的蘿卜，肉質呈菊花心狀》。
第三條是皮色正常。
皮色起『油』《半透明的斑塊》的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的《嚴重受凍的蘿卜，解凍後皮肉分離，極易識別》，這種蘿卜基本上失去了食用價值。
第四條是買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選。
這種白蘿卜肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。
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