冰糖，常出現在各個家庭的廚房中，作為常用的調味品之一，更是美味佳肴冰糖雪梨、糖醋排骨、紅燒肉、冰糖燕窩等不可缺少的食材。
隨著市面上推出的品種越來越多，雖然都是以精煉的糖廠進行制作生產，也都是用白砂糖為原料的基礎上，進行溶解、清雜質、重結晶等步驟，但最終呈現出來的顏色不同，有典型的白色、黃色、紅色等，而之所以叫冰糖，則是因為形成的狀態為結晶狀，所以命名為冰糖。
關於冰糖的美譽，還被很多人當成是『保健糖』，據傳經常吃冰糖還能養生，真是這樣嗎？
這裡有兩個概念，那就是冰糖本身，在傳統中醫上認為，冰糖味甘、性平，可入肺、脾兩經，有健脾養胃、潤肺止咳、養陰生津等功效，可用於肺燥、肺虛、咳喘、口舌生瘡、牙痛等。
從營養成分上來看，冰糖熱量和碳水化合物含量較高，在『中國食物營養成分表』中可以看到，每百克冰糖含有392千卡熱量、99.3g的碳水化合物，比同等量的白米飯還要高，若每天大量吃極易增加肥胖的發生危險。
也恰恰因為冰糖味道很甜，它還作為食品甜味劑的一種，並用於甜點、補品、保健品。
這樣的冰糖是很好的調味料，在養生方面也會有一定的幫助性作用，但不適合需要控糖的高血糖、糖尿病、糖尿病並發症等人群食用，其他人群可適量食用。
還有一種冰糖，傳說是保健冰糖，其冰糖主要是指用傳統的晶體冰糖在生產過程中，從中加入保健功能的輔料物質，生成有保健功能的最新型冰糖，如可以在市面上見到的百合冰糖、菊花冰糖、紅棗冰糖等等。
但因為還沒有確切的證據證明，這類的冰糖能保健養生，所以大家要科學對待，切勿過於迷信。
還有的人不清楚，吃冰糖到底是去火還是上火？
按照中醫上的理論，冰糖有去火、止咳、潤肺等功效，適量吃還是非常不錯的。
對於因為機體能量消耗過大，所導致的低血糖現象，直接吃冰糖或冰糖水，都能迅速幫助機體補充水分與熱量，並用於低血糖症、營養不良等。
最後還要提醒大家，若在日常生活儲存的過程中，當冰糖出現受潮的現象，尤其是觸摸起來比較粘連，很容易滋生細菌，就別再私自幹燥後食用了，最好不吃為宜。