維生素B2其實廣泛存在於動植物性食品中，包括奶類、蛋類、肉類、內臟、谷類、蔬菜、水果等。
豬肝中含量很高，每百克豬肝含2.08毫克維生素B2，雞蛋、大豆、核桃、牛肉、牛奶等食物也富含維生素B2。
谷類是中國居民維生素B2的主要來源，但維生素B2主要存在於谷類的表皮，也就是麩皮中。
谷類加工越精細，維生素B2損失越多，比如稻米加工成精白米後，維生素B2損失90%左右，小麥加工成標準粉後，約六七成的維生素B2損失。
現代人吃的食物越來越精細，是造成維生素B2缺乏的重要原因，應遵循膳食指南的原則，食用谷類食物時粗細搭配，避免長期食用精加工谷物。
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馬冠生博士
· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師
· 國家食物與營養咨詢委員會委員
· 中國營養學會副理事長
· 九三學社中央科普工作委員會委員
· 中國科協首席科學傳播專家
· 2017年科學傳播獎獲得者
· 2015年十大科學傳播人
· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物
· 2012年科學傳播年度人物