冬天必吃的一種蔬菜,堪比『小人參』!吃對了順氣降火,效果人人誇

立冬後,人們常吃一種蔬菜。

而這種蔬菜家喻戶曉,由於它的家族『兄弟姐妹』實在太多了,大家就猜猜這其中的一員吧。

謎語:頭戴綠帽,身穿白袍,屁股後生根硬毛。

沒錯,今天的主角正是—— 蘿卜! 有著4500多年歷史的它,在我們的日常生活中,它的食療方法被廣泛應用。

蘿卜到底有啥魅力,能位列寒冬必吃蔬菜之首呢?

01

冬吃蘿卜,堪比『土人參』

現在已經進入立冬了,這意味著冬季的到來。

而冬季是養生的大好時節,民間素有『冬天進補,來年打虎』的說法,由於天氣寒冷,秋冬『養陰』,更是主收、主藏。

此時,利用蘿卜『以通為補』,可以降低冬季時人體產生的內火,去到順氣、滋陰的效果。

蘿卜屬於十字花科蔬菜,在『本草綱目』中,蘿卜被稱為『蔬中最有利者』,它還入選為『人生三寶』之一。

它之所以備受歡迎,當然是它對人體的益處多。

一方面,蘿卜富含花青素、蘿卜素硫這兩種強抗氧化劑物質。

有研究證實,這兩種物質能提高人體的免疫力,對防癌有積極作用。

另一方面,蘿卜含有的芥子油、膳食纖維能夠促進胃腸蠕動,促進新陳代謝。

你們知道嗎?11月正是吃蘿卜的好時機,這個時候的蘿卜鮮脆多汁、微甜,非常適合做菜與煮湯!

可是,蘿卜的品種豐富多樣,冬天該怎麼吃才能發揮更好的療效呢?

02

『蘿卜家族』各成員的功效不同

品種不同的蘿卜,所含的營養素大同小異、功效不一,想達到好的養生效果,就要選對蘿卜了。

1

白蘿卜:消食順氣

中醫認為,白蘿卜有下氣消食、生津潤肺的功效。

生吃白蘿卜,其辛辣成分可促進胃液分泌,幫助消食。

如果出現食滯感冒,吃白蘿卜最合適不過。

此外,用白蘿卜煮水飲用,有養胃之效,與豬肉、羊肉等燉著吃,順氣的效果更佳。

推薦:二白湯

適宜人群:與流感患者有密切接觸者、一般人群

食材:蔥白15克、白蘿卜30克、香菜3克

做法:上述食材洗凈,加適量水煮沸後,趁熱飲用。

2

青蘿卜:疏肝下火

中醫講究『五色入五臟』,綠色入肝,多吃新鮮的綠色蔬菜,對肝臟有好處。

到了更年期,人的脾氣較大,平時要多吃綠色蔬菜,比如青蘿卜就能起到降肝火、疏肝氣的作用,不失為一種養肝好食材。

此外,青蘿卜還能下火、利尿,要預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱,用青蘿卜比較適合。

推薦:青蘿卜粥

適宜人群:肝鬱、脾氣差者

食材:新鮮青蘿卜50克、粳米50克

做法:將新鮮青蘿卜切碎,再與粳米同煮為粥即可。

3

紅蘿卜:清熱利濕

紅蘿卜性微溫,具有清熱、利濕、健胃消食、利便、生津止渴、補中等作用。

東北產的紅蘿卜,利水消腫作用甚佳,四季皆可食用。

推薦:紅蘿卜燒排骨

適宜人群:食欲不振者

食材:紅蘿卜、排骨、料酒、排骨醬、醬油、鹽、蔥花、薑蒜、八角

做法:鍋中熱油炒香薑蒜、八角,倒入排骨翻炒至金黃色,加入上述配料,加水,煮20分鐘後,放入蘿卜塊煮軟,加鹽即可。

4

胡蘿卜:補肝明目

雖然胡蘿卜也稱為蘿卜,但它與以上三種蘿卜完全沒有血緣關系,其屬於傘形科胡蘿卜屬。

胡蘿卜性味甘、平,具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用,同時也適宜於皮膚幹燥、粗糙作用,四季皆可食用。

推薦:胡蘿卜燉羊肉

適宜人群:需要補充營養素、提高抵抗力的人群

食材:胡蘿卜、羊肉、生薑、花椒、大料、八角、食鹽、香菜、香蔥

做法:鍋中加水煮熱,放入羊肉燒開,撇去浮沫,把除了食鹽之外的所有調料放在鍋裡,小火慢燉至少1小時;加入胡蘿卜塊、鹽,小火慢燉10分鐘;在出鍋前,撒香蔥、香菜末即可。

如果為達到飲食養生的目的,冬天選用 白蘿卜和青蘿卜療效最為可靠。

03

蘿卜雖好,這些人慎吃

消化道出血患者不能吃

蘿卜裡含豐富的膳食纖維,對於消化道出血患者來說難消化,食用後會刺激腸胃,增重病情,加大出血。

道理類似, 胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者也不能吃太多的蘿卜。

6個月以下的嬰兒不建議多吃

易引起胃腸功能紊亂。

腎功能不全者應在醫生的建議下吃

腎功能不全者,特別是透析的病人應該在醫生建議下吃。

因為蘿卜中 90%都是水分,有利尿的功能、腎功能不全的患者謹慎食用。

04

挑選、烹制蘿卜要注意

不吃有裂心的蘿卜

這是因為有裂心的蘿卜很可能是遭受過 嚴重的蟲害,或人為的非正常種植過程造成。

一旦食用,存在著很大的健康隱患,在挑選時,一定要看清楚了!

不吃發黑的蘿卜

蘿卜的內部出現 變質、腐爛,或者老化,內部會呈現黑點。

大家發現這種情況,應停止食用,以免出現腹痛等不適症狀。

烹飪蘿卜的時間不宜過長

蘿卜本身富含多種營養素,在煮食時,若烹飪的時間太長,可能會導致 維生素C大量流失。

因此,大家要多留意烹飪的時長,盡量保留蘿卜更多的營養素。

冬吃蘿卜夏吃薑,吃蘿卜,咱也得選選,畢竟功效、食法各不同!

讓朋友們也看看,吃對蘿卜養一冬~