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作者丨鴿子中醫《微信:zhongyi863》
對於吃魚大家都是不陌生的,都知道刮了鱗片開膛破肚再洗幹凈就可以了,但是看著很是簡單大家都會忽略很多的東西,比如說魚鱗、魚肝等幾個寶貝。
今天小編就給大家講解一下魚身上的寶貝。
魚身上的4個寶貝
魚骨
魚骨也就是我們常說的魚刺,魚骨含有豐富的鈣和微量元素,經過軟化處理以後,吃進去很容易被吸收,像那些很小的魚骨就不建議吃,因為太小咀嚼不均勻容易卡著,魚骨吃進胃裡面以後胃液就會把魚骨軟化促進鈣、磷等營養的吸收。
魚鰾
魚鰾裡面含有豐富的膠原蛋白和不飽和脂肪酸,可以對血脂有效的控制,可以將魚鰾洗幹凈以後清燉或者紅燒都可以的。
魚肝
魚的肝可能每個吃魚的人都會說沒有見過,因為我們殺魚都是把內臟全部掏出來不要,就很少見到魚肝。
魚肝含有豐富的維生素A、D和鐵等微量元素,但是魚肝不適合痛風的患者食用。
魚鱗
大家要知道魚鱗是含有豐富的膠原蛋白、鈣、磷等營養物質。
先將魚鱗刮下來洗幹凈,然後放鍋,把鍋中添水適量,在加醋,加熱過程中水溫保持在80—90度左右,差不多以後改為小火慢燉。
等到魚鱗慢慢煮化以後,湯汁粘稠就可以關火了,放涼以後放到冰箱冷凍起來,吃的時候把魚鱗凍拌入調料即可。
以上就是魚全身可以吃的地方,也有很多的微量元素和鈣磷,大家都知道魚只要不是污染的淺水域,吃了對身體都是有好處的,喜歡養生的朋友都可以試試一星期吃上幾頓魚。
《圖片來源於網絡》
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文|大白
畢業於河南中醫藥大學,中醫腫瘤、中醫藥分子生物學碩士。
多篇論文發表在世界中西醫結合雜志等報刊。