人到中年，身體各項機能下降，體內的營養開始不斷流逝，其中最明顯的便是鈣質。
說起補鈣，你第一想到的是什麼食物？
蝦皮？還是牛奶？
秦大媽是位乳糖不耐受的人群，用牛奶補鈣腹瀉之後，於是很果斷的選擇了蝦皮。
原來，秦大媽之前去醫院體檢，被檢查出來有輕微的缺鈣，便開始想方設法補鈣，誰知道蝦皮吃了一段時間，去醫院檢查，結果卻出乎秦大媽的意料。
不僅鈣沒有補充好，反而還出現了血壓升高的情況。
對此，秦大媽十分不解，詢問醫生，自己明明都有按時吃藥，為何還會血壓升高。
醫生仔細詢問了秦大媽的情況後，了解到秦大媽一直在吃蝦皮補鈣，發現了問題所在，秦大媽之所以血壓升高很可能是因為吃蝦皮導致的。
一、蝦皮含鈣量高，為何不補鈣還致血壓升高？
和秦大媽一樣，很多人都認為蝦皮補鈣。
誠然，蝦皮當中的鈣含量十分很高，大概為991mg/100g，比常見的牛奶、豆漿等等食物來說，含鈣量更高，但從數據上來說，它確實算是一種補鈣的好食材。
由此可見，確實算一種補鈣的好食材。
但我們需要了解2點，蝦皮雖然含鈣量很高，但是其中的含鹽量也十分高。
蝦皮當中的含鹽量為5000mg/100g，而鹽《鈉離子》攝入過多，可使血液中鈉離子濃度飆升，進而升高滲透壓，導致水和鈉瀦留，升高血壓。
這也就是為何秦大媽用蝦皮補鈣會導致血壓升高的原因。
那麼看到這裡，有的人又產生了新的問題，那蝦皮在制作時，如果不放鹽，是不是就可以起到補鈣的作用了？
答案是不能！
蝦皮含鈣量高不假，但其中的鈣很難被吸收。
要知道蝦皮比較硬，多次咀嚼也無法將其咬的細碎，且其到了胃裡以後，經過胃酸作用，也隻能溶解一小部分，大多數的鈣都會隨食物殘渣被排出體外。
所以想要通過吃蝦皮來補鈣，並不是一種靠譜的選擇。
二、真正補鈣的是這3種食物
竟然蝦皮不補鈣，那麼什麼時候補鈣呢？其實這3種食物才真的合適。
1、牛奶
在絕大多數的食物中，牛奶的含鈣量比較高為100g/100ml，並且它能與乳清蛋白結合，更易被人體吸收。
另外牛奶中還含有乳糖、多種氨基酸物質，這些物質同時也能促進身體對鈣的吸收。
因此牛奶是補鈣很合適的一種食物。
但是我們在選擇牛奶補鈣時需注意，不同的人群適合的牛奶也不一樣，比如高血脂、肥胖者，可優先選擇脫脂牛奶，糖尿病患者適合純牛奶，大家可根據自己的具體情況選擇適合自己的牛奶。
2、深色蔬菜
部分人在選擇補鈣食物時，往往會忽略掉蔬菜中的含鈣量，但深色蔬菜其實也能很好的補充身體鈣質，比如芥藍、小白菜、小油菜、芹菜等，這些蔬菜當中不僅含豐富的鈣質，還含大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，尤其是維生素k，是骨鈣素的形成要素。
3、豆腐
豆腐當中也含豐富的鈣，且在制作過程中，會加入石膏、鹵水等物質，可幫助促進鈣的吸收。
所以想要補鈣，也可以在喝牛奶的基礎上，多吃點豆制品。
另外想要更好的補鈣，不要單獨吃一樣東西，更重要的是飲食均衡，做好搭配，大家可以輪換著吃這些高鈣的食物，這樣效果更好。
三、缺鈣了，身體會有4大症狀
鈣雖然是人體必需的一種營養元素，但是過量滋補會增加患結石的風險，因此在補鈣前，我們需要先清楚自己是否缺鈣了，因此如果身體出現這4大症狀，補鈣的事宜便可提上日程了。
當身體缺鈣時，比較常見也是我們比較熟知的症狀便是抽筋。
當血液中的鈣離子數值較低時，神經肌肉的興奮性便會增加，出現抽筋的情況。
另外，當鈣不足時，骨密度會降低，骨量減少，人容易出現牙齒松動、膝蓋關節痛的表現，當達到一定程度時，容易誘發骨質疏松，提升骨折的發病率，嚴重影響人的健康。
所以一旦發現鈣缺乏，就要及時想辦法補充鈣物質。
四、中老年人補鈣，還得做好這2件事
那麼除了吃一些含鈣量高的食物，中老年人補鈣還要做好哪些事情呢？
• 多曬太陽，補充維生素D
想要更好的補鈣，除了在飲食上多注意外，還要適量鍛煉，多曬太陽。
因為我們自身無法自行合成維生素D，而適當進行紫外線照射可以轉化生成維生素D，從而促進腸道對鈣離子的吸收，從而更好的補鈣。
注意曬太陽時，要是沒有紫外線過敏的情況，建議盡量露出皮膚。
但夏天曬太陽，要避免曬傷，以上午9點-10點，下午3點-5點比較合適。
• 飲食有3大注意事項
1、少喝咖啡和碳酸飲料
咖啡當中含的咖啡因，有興奮神經和利尿的作用，而排尿增加，從尿裡排出的鈣量也會增加，所以為了減少鈣質流失，建議少喝咖啡。
碳酸飲料也盡量避免，因為它可導致磷酸攝入量增加，影響鈣的吸收，並導致鈣流失。
2、清淡飲食，少吃鹽
大連中心醫院營養科主任王興國表示，1g鹽大概會帶走26mg的鈣，所以想要避免鈣質流失，飲食最好清淡一些。
世界衛生組織建議，每人每天鹽的攝入量應該控制在6g。
3、葷素搭配，促進鈣的吸收
想要補鈣，做好葷素搭配是關鍵，飲食上盡可能多樣化一些，包括蔬菜、水果、肉、魚、蛋類、豆類、粗糧等，這樣才能更好的達到補鈣的效果。
鈣是否足量攝入，對人體健康意義重大，所以當出現抽筋、牙齒松動、膝蓋關節痛等症狀時，要警惕鈣缺乏，此時要及時想方設法補充。
當然，補鈣也是有很大講究的，並不是說多吃點高鈣的食物就可以了，食補不當，反而會危及健康，所以大家要注意掌握正確的方法。
參考資料：
[1]無.靠吃蝦皮來補鈣，靠譜嗎？[J].東西南北,2017:7.
[2]『日常缺鈣會出現這些症狀』.廣東省第二中醫院 .2020-06-09
[3]周一海.補鈣食物您用對了嗎[J].『烹調知識』,2015:30-31.
未經作者允許授權，禁止轉載