西北『八寶茶』營養豐富保健功效強,你知道都是哪八寶嗎?

茶最早起源於中國,已有數千年的歷史,根據采制和加工工藝等可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、黑茶和再加工茶共七大類。

今天跟大家分享一種再加工茶,就是有著西北香茗之稱的『八寶茶』。

八寶茶

八寶茶,也稱三泡茶,泡茶用蓋碗,所以也稱蓋碗茶,好處是一防灰,二防冷,三防茶葉卡喉嚨,文明雅致又衛生。

是居住在西北古絲綢之路上的回族等少數民族的傳統飲品。

喝八寶茶用的茶具由茶碗、茶托、茶蓋構成,俗稱三炮臺。

蓋碗茶

八寶茶主要有8種配料,一般有茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄幹、蘋果片等,沖泡後,茶葉含茶多酚,紅棗含多糖類,枸杞含豐富胡蘿卜素和枸杞多糖,核桃仁含豐富的不飽和脂肪酸等,八種原料的苦甘酸香等多味混合,喝起來香甜可口,滋味獨具,並有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。

八寶茶原材料

八寶茶的茶料選擇是很有講究的。

寧夏一帶的回族,喜歡飲用陜青茶、毛尖茶、茉莉花茶等; 而甘肅、青海等地的回族群眾則喜歡雲南的春尖茶。

除了茶葉以外,往往還要加入一定的配料,如: 冰糖、桂圓肉、紅棗、枸杞、芝麻、果幹、葡萄幹等,這就組成了譽滿中外的八寶蓋碗茶。

這種茶,由於加入了上述配料,營養豐富,具有多種醫療保健功效。

八寶茶的四季搭配

玫瑰花

春季,春暖花開、萬物復蘇,常配飲綠茶、茉莉花茶,還加入玫瑰花、沙棗花、楊槐花等,這些花可以達到養肝,舒神解鬱的保健

作用。

夏季,高溫酷暑,人體排汗量大增。

這時候,則飲用涼性青茶並配以冰糖、葡萄幹等以達到利尿泄火,消暑解渴的目的。

秋季,西北氣候頗為幹燥,則用烏龍茶、綠茶、蜂蜜、芝麻、核桃仁等配制成具有潤肺止咳作用的可口飲品,來防止秋燥傷肺。

桂圓幹

冬季,天氣寒冷,則用枸杞子、桂圓肉、紅棗、薑、糖、紅茶配制成具有養心護腎功效的暖茶來驅寒。

八寶茶的特點和功用

1、解膩助消化

西北少數民族族自古以來喜歡食用牛羊肉等不易消化的肉食品,而飲茶可以有助於食物的消化,減少肉食的膻膩氣味,起到清潔口腔,清新爽口的作用。

2、香甜怡人

除冰糖以外,多數都為藥食兩用品,且都是中藥中的甘味藥,如枸杞、桂圓、紅棗等。

甘味不但能矯味,口感怡人,而且還具有一定的調補和解毒功效,有健脾養胃的作用。

所以八寶茶的成分雖然較為復雜,且各成分功效各異,但因其都具有甘味,對於養生健康大有益處。

3、補益氣血

八寶茶中的桂圓、紅棗能夠健脾開胃、補益氣血,常用於脾胃虛弱、氣血不足、心神失養的人群,如出現食欲不振、神疲乏力、胸悶心悸、失眠或睡眠質量差等,都可飲用。

尤其適合女性長期飲用。

4、健腦益智

茶中的桂圓又稱益智,具有補腦健腦的功效。

核桃仁含有大量的不飽和脂肪酸,可以保護心腦血管,其形狀與大腦的形狀相似,古人認為可以健腦益智。

此外,茶中的枸杞能夠補益肝腎,紅棗能補養氣血,對於氣血不足、肝腎虧虛、腦髓失養的眩暈、記憶力減退有一定的效果。

朋友們也可以根據自身體質及季節自我搭配八寶茶的原料,常飲八寶茶具有強身,防病的作用。

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參考資料

1、武回憶.西北回族的茶文化研究.農業考古〔J〕 2006-10-30

2、王家年.蓋碗與蓋碗茶文化.貴州茶葉〔J〕2015-06-15

作者信息:張光成 國家一級公共營養師 中國營養學會會員

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