早在哥倫佈發現美洲的航行中，就發生過許多船員生病、乏力、牙齦出血，甚至死亡的情況。
同樣的事情在1519年航海家麥哲倫的航行中又發生了，到達目的地時，200個船員隻剩下35人。
人們漸漸發現：只要在海上遠航，船員就非常容易生病，首先是無力、精神消退、肌肉酸痛，接著臉腫、牙齦出血、牙齒脫落、皮膚大片出血，最後疲憊、腹瀉、呼吸困難、死亡。
人們稱這種病症為壞血病，是什麼原因、怎麼治療卻束手無策。
一直到十八世紀，英國一名海軍軍醫總結了千人的經驗，建議船員在遠航時多吃檸檬，從此船員竟再沒發生過壞血病。
1924年，英國科學家從檸檬汁中提取到一種白色晶體，它就是維生素C。
1933年，瑞士科學家首次人工合成了維生素C。
1934年羅氏公司購得維生素C工業生產法的專利，開始了工業化生產維生素C，以便用於治療疾病。
維生素C是我們最常見的維生素，常常在廣告中聽到XXX果汁，富含大量維生素。
可是， 你真的了解維生素C嗎？它的作用是什麼？從哪些食物中可以獲取到它？你是否需要額外補充它？下面我們就帶著這些問題來了解一下。
維生素C的藥理作用
維生素C的藥理作用有：參與氨基酸代謝、神經遞質的合成、膠原蛋白和組織細胞間質的合成，可降低毛細血管的通透性，加速血液的凝固，刺激凝血功能，促進鐵在腸內吸收，促使血脂下降，增加對感染的抵抗力，參與解毒功能，且有抗組胺的作用及阻止致癌物質生成的作用。
[1]
富含維生素C的食物有哪些？
富含維生素C的食物：維生素C廣泛存在於水果及蔬菜中，水果以柑橘類、葡萄類、莓類等含量豐富，蔬菜則以綠葉菜、出芽的菜、豆類、塊莖類、薯類含量較多。
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需要注意的是，綠葉蔬菜在采摘2小時後維生素C最多損失18%，采摘10小時後損失68%。
並且預熱也會分解，因此，最好食用新鮮的食物。
缺乏維生素C的表現有哪些？
對於所有靈長類動物，抗壞血酸都是一種必需的膳食營養素。
根據維生素C攝入不足史和典型的臨床症狀可做出臨床診斷。
最具特異性的症狀《早在攝入不足後3個月即可出現》是毛囊角化過度和毛囊周圍出血，伴瘀點和毛發卷曲。
其他常見症狀包括瘀斑、牙齦炎(伴出血、牙齦萎縮和齲齒)、幹燥綜合征、關節痛、水腫、貧血和傷口愈合不良。
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維生素C缺乏主要見於嚴重營養不良者、物質濫用者和酗酒者，或者生活在貧困地區或膳食中缺乏水果和蔬菜的人群。
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補充維生素C越多越好嗎？
而補充維生素C是越多越好嗎？大劑量的維生素C可導致腹瀉和腹脹。
長期應用大量維生素C可引起尿酸鹽、半胱氨酸鹽或草酸鹽結石。
流行病學數據顯示，通過膳食和補充劑攝入維生素C的量與男性草酸腎結石之間存在相關性 [5] ，尤其是劑量非常高的情況下，長時間大劑量每日2-4g以上可致泌尿系結石。
許多人以為維生素C可以預防感冒，2013年一篇meta分析納入了29項試驗，結果表明定期補充維生素C並未顯著降低感冒發病率。
該篇meta分析對隨機試驗進行了探討，發現感冒症狀出現後開始應用維生素C(≥200mg/d)並不能減少症狀的持續時間《7項試驗，3249次感冒發作》或嚴重程度《4項試驗，2708次感冒發作》。
[6] 因此，維生素C對感冒的治療作用也不能得到證實。
參考文獻：
[1] 維生素C註射液說明書. 2015年版. 山東新華制藥股份有限公司.
[2] 胡亞美,江載芳.諸福棠實用兒科學(上冊)[M].8版.北京:人民衛生出版社,2014:585-586.
[3] Hirschmann，J. V. & Raugi，G. J. Adult scurvy[J]. Journal of the American Academy of Dermatology，41(6):895-910.
[4] Reuler，J. B.，Broudy，et al. Adult scurvy[J]. Jama，253(6):805-807.
[5] Ferraro，P. M.，Curhan，et al.Total，dietary，and supplemental vitamin C intake and risk of incident kidney stones[J]. American Journal of Kidney Diseases，67(3):400-407.
[6] Hemilä H，Chalker E. Vitamin C for preventing and treating the common cold[J]. Cochrane Database of Syst Rev，2013，1:CD000980.
李佳 臨床藥師
李佳，首都兒科研究所附屬兒童醫院藥學部臨床藥師，本科畢業於首都醫科大學藥學專業。
科室：首都兒科研究所附屬兒童醫院藥學部
專長：腎內科用藥
咨詢地點：首都兒科研究所附屬兒童醫院門診大廳用藥咨詢中心
來源：首都兒科研究所
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在這裡，無數危重患兒揚起生命的風帆……
北京兒童醫院精神科來了不少『寒假綜合征』小患者