西蘭花炒蝦皮
/ 食材 /
蝦皮100克、西蘭花100克
大蒜15克、紅辣椒15克
/ 步驟 /
1、在沸水中添加少許鹽，將分成小朵的西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;
2、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋少許料酒;
3、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再適當調味即可。
黃豆燉豬蹄
/ 食材 /
黃豆、豬蹄、蔥、薑、八角、糖、鹽
/ 步驟 /
1、黃豆提前浸泡半天。
2、油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。
然後轉小火，燒20分鐘。
4、加入黃豆大火燒開，加糖、鹽。
轉小火慢慢煲，到豬蹄燉爛，放入蔥花即可。
豆腐燉魚
/ 食材 /
草魚、北豆腐、蔥、薑、蒜
花椒、八角、幹辣椒、花雕酒
/ 步驟 /
1、魚剁成5厘米寬的段;切塊豆腐，用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、幹辣椒。
3、放入魚塊，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
4、加入沒過魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、薑和適量醬油、鹽、糖。
5、轉小火20分鐘後，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。