芹菜葉拌花生可補鈣
南京中醫藥大學養生康復教研室主任 郭海英
很多人吃芹菜隻吃梗不吃葉，其實芹菜葉比梗更有營養，適合涼拌。
芹菜葉中的胡蘿卜素含量是梗的8倍，維生素C和鈣含量是梗的3倍，是不錯的補鈣蔬菜。
那麼芹菜葉怎麼做涼拌菜呢？先擇取鮮嫩芹菜葉，去除黃葉，洗凈後放入開水中略焯，撈出，擠去水分，加少許精鹽、味精，與煮熟的花生和海米拌勻即可。
文中圖片來自網絡 / 編輯 || 楚超
芹菜葉拌花生可補鈣
南京中醫藥大學養生康復教研室主任 郭海英
很多人吃芹菜隻吃梗不吃葉，其實芹菜葉比梗更有營養，適合涼拌。
芹菜葉中的胡蘿卜素含量是梗的8倍，維生素C和鈣含量是梗的3倍，是不錯的補鈣蔬菜。
那麼芹菜葉怎麼做涼拌菜呢？先擇取鮮嫩芹菜葉，去除黃葉，洗凈後放入開水中略焯，撈出，擠去水分，加少許精鹽、味精，與煮熟的花生和海米拌勻即可。
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