水煮牛肉、水煮肉片、水煮魚都是我超級愛吃的，現在水煮系列還有水煮蝦、水煮花蛤等各種花樣。
無論是什麼菜，只要加上水煮二字，就忍不住想流口水，麻辣鮮香太下飯了。
但是，身體原因，不允許經常吃辣，而且生活在廣州也不適合吃太辣，容易上火。
加上經常需要一個人吃飯，又比較懶，炒水煮的底料，材料準備多，制作也相對比較麻煩。
所以，一個人的時候，我經常這麼煮蛤蜊，火都不用開，特別省事，而且不隻沒有水煮的燥熱，還能降火潤燥。
夏天是各種瓜當季的時候，我選了廣東絲瓜，也叫八棱瓜。
絲瓜可炒可煮，它不僅營養豐富，還有清熱解毒、保健美容的功效。
瓜鮮嫩的時候非常好吃，若留在藤上等它成熟以後曬幹，摳出瓜瓤可以用來洗澡搓背，洗刷鍋。
好的絲瓜應該是鮮甜脆嫩無渣，不過，運氣不好的話，可能會買到苦的絲瓜。
帶苦味的絲瓜就不要吃了，而且也很難吃，和苦瓜完全是兩回事。
這道特別適合夏天食用的絲瓜焗蛤蜊，清甜爽口的絲瓜，加上肉質鮮甜的蛤蜊，有潤燥利尿的功效。
這道菜既可以吃菜又可以喝湯，而且口感、味道都很好。
材料:絲瓜一根，蛤蜊400克，蒜頭半個，薑2克，鹽適量，油15克
做法:
1.蒜頭、薑切末。
2.把薑蒜末用油炒成金黃色，加入鹽拌勻。
3.絲瓜去皮切滾刀塊。
4.蛤蜊洗幹凈撈出。
5.絲瓜、蛤蜊、鹽、薑蒜末油一起拌勻倒入烤碗，加1/4碗水。
蓋蓋子放入預熱好的烤箱中層，200度20分鐘。
食用前再次拌勻即可。
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