涼拌菜,無論春夏秋冬都那麼受歡迎,大夏天更加離不開了。
涼拌菜可葷可素,沿海人最常做的涼拌菜是各種海鮮,我最喜歡的是涼拌酸辣海帶了,酸辣開胃。
海帶喜歡的人很多,討厭的人也不少,不喜歡的人覺得如同嚼臘,我個人特別愛吃,煲湯、燉肉、涼拌都愛吃。
海帶是在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,是一種營養價值很高的海產品。
它含有豐富的碘、鈣、鐵等礦物質元素,熱量低、礦物質豐富,具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗腫瘤、解毒和抗氧化等功效。
海帶中的碘,是體內合成甲狀腺素的主要原料,也能使頭發有光澤。
海帶含有豐富的鈣,所以補鈣也可以多吃。
酸辣海帶絲材料:海帶絲200克,小蔥1根,辣椒幹適量,醋一勺,辣椒醬適量,花椒適量,生抽2勺,白糖1小勺
做法:
1.鍋下油煸香花椒,辣椒幹,把花椒和辣椒幹煸到紅褐色。
2.小蔥切碎。
3.加入生抽、醋、辣椒醬、糖。
4.加入剛剛煸香的花椒油,攪拌均勻即成酸辣涼拌汁。
5.海帶絲煮熟過涼水,涼水是涼白開,不能是自來水哦。
6.倒入酸辣涼拌汁,拌勻即可。
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