牛奶你每天喝嗎，牛奶是個健康食品，但是喝不了牛奶怎麼辦
文/熊苗營養師
一、喝不了牛奶，是缺乏乳糖酶 。
牛奶是補鈣的最佳食品，但有些人偏偏不願意喝奶，因為這些人喝奶後會出現不同程度的消化道症狀，如腹脹、腹鳴、產氣甚至腹痛或腹瀉等，這是由於體內缺乏乳糖酶所致，使牛奶中的乳糖在小腸中不能充分分解，進入大腸後發酵而導致的消化不良，從而發生乳糖不耐受。
乳糖酶的缺乏隨種族而異，國人的乳糖酶缺乏在3歲以前比較少見，以後其發生率隨年齡增長而增加，多半發生在七八歲時，也有到了老年才變得明顯起來的。
有研究表明，如果從小堅持每天喝奶，則有可能阻止或延遲乳糖不耐受的發生。
即使有乳糖不耐受，也不必與奶『絕緣』，因為絕大多數人並非完全沒有乳糖酶，隻是存在一定程度的不足。
對於這些人喝牛奶，正確的做法是下面這5條。
《1》不要空腹飲服牛奶，應該是伴著牛奶進食一些谷類食物，如面包、饅頭、粥等。
這樣，一方面保證了早餐有較多的熱量，以應付上午的工作、學習、活動消耗。
另一方面，牛奶與糧食一起食用，可延長其在小腸的吸收過程，緩解乳糖不耐受症狀。
而且主食產生的熱量可以起到節省蛋白質的作用。
《2》可以采用少量多次進食牛奶的方法。
以避免出現乳糖不耐受的症狀。
《3》改食酸奶或奶酪也是不錯的主意。
酸奶是牛奶中加入乳酸菌發酵後的產品，奶酪也是牛奶經發酵的產物。
發酵作用分解掉其中一部分乳糖，使之變為半乳糖及葡萄糖。
而半乳糖和葡萄糖的消化不需要乳糖酶的參與，所以不會出現乳糖不耐受的症狀。
《4》有胃腸炎症狀時，常可加重乳糖不耐受症狀，此時可以暫停飲用牛奶，改用豆漿、米湯等更易消化的食物。
等胃腸功能恢復後，再重新飲用牛奶。
《5》飲用牛奶時，可同時服用乳糖酶，以助乳糖的消化。
小貼士：如果您實在不能耐受牛奶，您也可以選擇『去乳糖奶粉』。
這種奶粉已經通過工藝處理去掉了牛奶中大部分的乳糖，使您喝起來不至於肚子不舒服。