小米熬粥營養價值豐富，有『代參湯』之美稱。
小米粥有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒等多種功效，中醫則認為小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉，尤其適合老人食用，是真正的長壽食物。
養胃小米粥
配料：
小米150克、蘋果200克、黃片糖120克
烹飪步驟：
1.食材準備
2.將小米洗凈與水一起下鍋，小米與水的比例1：3.5，煮沸後改小火
3.蘋果去皮切小塊
4.待粥煮至有些綿稠後，把蘋果加入繼續煮
5.加入黃片糖繼續煮
6.待糖融化後即可關火
7.補中益氣的蘋果小米粥
菜譜小貼士：也可以用冰糖或者紅糖代替黃片糖。