要說國民度很高的營養素，此處必須有維生素C的名字《鈣拿著十八米長的大刀正在趕來的路上》。
但少年出名不等於真正被世人了解，強哥就說一個：除了預防壞血病、護膚、增強抵抗力，你還知道維生素C哪些技能？
今天來聊聊那些你不知道的維生素C寶藏技能和冷知識。
維C維C 技能牛X
有很多看似跟維生素C八竿子打不著關系的事情，居然也要歸她管。
01
維C愛針對脂肪
維生素C是合成肉堿的關鍵，肉堿能促進脂肪代謝分解，燃燒卡路裡。
如果維C不足，肉堿合成受限，容易囤積脂肪，長出肥肉。
攝入充足的維生素C可使中等強度運動中脂肪燃燒增加30％。
02
怕被骨質疏松盯上，先補夠Vc
《2019年上海白領健康指數報告》骨質疏松是女性白領體檢第一異常項。
維生素C可以促進骨膠原的合成，充足的骨膠原蛋白讓鈣乖乖留在骨骼上，減少骨質疏松。
並且Vc可以防止鈣形成不溶性的鈣絡合物，利於鈣的吸收。
03
膽固醇怕Vc
維生素C是高膽固醇的天敵，促進膽固醇轉化為膽汁酸排出體外，減少膽固醇在體內搗蛋，保護心血管。
04
補血先補維C
菠菜、木耳等植物性食物中的三價鐵沒辦法被人體直接吸收，要靠Vc轉化成能直接吸收的二價鐵，長期吃素、減肥、肉吃的少、貧血的人，更要重視補充VC。
05
補維C，預防糖尿病
《中國2型糖尿病防治指南》指出：18歲及以上人群糖尿病患病率為 10.4%，還有36%的人屬於糖尿病前期。
哈爾濱醫科大學研究發現，維生素C攝入量超過117 mg/d的人患糖尿病的相對風險降低接近50%。
一項針對糖尿病人的研究發現，每天補充1000 mg維生素C可降低空腹血糖、甘油三酯、低密度脂蛋白水平。
連續4個月每天補充1000 mg維C可以顯著改善餐後血糖，還可降低血壓。
06
維C專業救火隊
吃完某些不那麼健康的食物，比如醃菜、臘肉、臘腸等含有亞硝酸鹽的食物，補維C能清除部分亞硝酸鹽，阻礙它和胺類物質結合，減少致癌物質。
受污染的空氣和水中含有一定的鉛、汞、鎘、砷等重金屬，維生素C會和重金屬同歸於盡，把它們帶出體外。
補維C必知的6個問題
01
維生素C是水溶性的，多吃點也沒事？
隻說對了一半。
維生素C補多了，多餘的很容易通過尿液排出體外，安全性很高。
但有些敏感的人群短期內大量補C，容易加速胃腸蠕動，可能會拉肚子。
腎功能較差的人，過多的維生素C可能加重腎臟負擔，增加腎結石風險。
怎樣才算多？
中國居民膳食指南推薦，每天維生素C推薦攝入量為100 mg，如果要達到預防慢性疾病建議是200mg。
維C可耐受最高攝入量為2000 mg《每天最多不要超過2000mg。》
02
維C很嬌氣？容易流失？
維C容易流失也容易被代謝，「光-熱-氧-水-酶」隨便哪一個都能讓維生素C「原地去世」。
光：一把菜放在窗邊曬日光浴試試，維C直接『見光死』。
熱：溫度過高或加熱過久，VC 『躺平』流失得更快。
氧：存放越久的水果和蔬菜維C含量越少
水：維C溶於水，蔬菜切完再泡水維C 全跑光。
酶：就算保存很好，蔬菜自身的抗壞血酸氧化酶能將維C氧化滅活，菠菜冰箱放一周，維C基本廢了，損失75%
03
水果越酸維生素C越多嗎？
來，上數據
甜甜的冬棗比酸掉牙的檸檬，維C含量高出10倍+。
水果的酸味是由有機酸《如檸檬酸、果酸等》的濃度決定的，跟維生素 C 關系並不大。
04
哪些水果含維C多？
送你一張常見水果的維生素C含量表，馬住！
05
哪種烹調方法更能留住維C？
此處吹爆「尹正燜菜」
「尹正燜菜在某書爆紅」
燜菜要訣：鍋裡放少量油，放蔬菜翻炒，加少量水蓋蓋子燜煮。
比起爆炒和水煮，燜菜可以避免高溫爆炒又減少蔬菜接觸大量水分，穩住維C。
根莖類、花菜類、菌菇類、瓜果類更適合做燜菜，葉菜類推薦「水油炒」。
水油炒要訣：鍋裡放半碗水煮開後加少量油，放入青菜，加蓋煮熟2分鐘左右，開蓋翻炒1-2分鐘。
菠菜、芥藍等葉菜用「水油燜」，維生素C保存明顯高於水煮焯燙、爆炒的方法。
06
不能跟維生素C同服的藥物
維生素C和很多藥物天生合不來，不能同服，服用維生素C期間有同服以下藥物，至少間隔2小時以上。
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