維生素B 12 是個不太引人註目的維生素品種。
之所以它知名度不高，主要是因為——它太不容易缺乏了。
一旦缺乏，會出現精神不振、淡漠、抑鬱、健忘、身體麻木、空間定位混亂、神經質、脾氣古怪、偏執等，以及多種認知功能障礙，甚至增加老年癡呆的危險，這可是相當大的麻煩。
那麼哪些人群容易缺乏維生素B 12呢？若缺乏，又有何表現呢？
哪些人群容易缺乏維生素B 12
1
純素食者
維生素B 12隻存在於動物性食品當中。
如果長時間吃純素食，有可能會缺乏這種維生素。
所以，營養專家建議純素食者一定要主動補充維生素B 12，一定要購買含有維生素B 12的品種，或者專們補充相關藥片才行。
2
腸道疾病、消化不良者和體弱營養不良者
如果腸道吸收功能有問題，比如小腸黏膜細胞受損、發炎、更新障礙等，會影響到多種營養素的吸收，包括維生素B 12。
同時，在人體缺乏其他營養素的時候，比如缺乏蛋白質、缺乏鋅、缺乏維生素A、缺乏其他多種B族維生素時，胃腸道細胞更新會發生障礙，損傷無法修復，吸收功能都會受到影響，同時也會影響到維生素B 12的吸收利用。
3
老年群體
隨著年齡的增長，大部分人的消化吸收功能會逐漸下降，吸收利用維生素B 12的能力也將隨之下降。
故而，一些並非素食的老年人，也可能出現維生素B 12缺乏的症狀。
如果家裡的老人逐漸變得情緒淡漠、性情古怪，不要隻認為他們是『老了』。
要多考慮一下，他們有沒有營養缺乏問題。
往往缺乏維生素B 12缺乏其他B族維生素，都會加劇這種情況。
維生素B 12 缺乏的臨床症狀
維生素B 12缺乏主要有這四種臨床症狀：
1.消化系統可能 惡心、嘔吐、厭食、食物消化吸收不良、腹痛、腹瀉、大便不規則等症狀，尤其是惡心、食欲不振、體重明顯減輕。
2.局部眼症包括 黃眼和球結膜、紅腫、疼痛等症狀。
3.出現不明原因的神經系統症狀，尤其是 震動覺減退、嗅覺障礙、步態異常以及周圍神經病。
也會出現頭暈、頭痛、記憶力喪失、神經衰弱、睡眠和休息質量差、易怒和噩夢、注意力不集中、耐力差、精神抑鬱、躁動等神經系統症狀。
4.女性也會 月經不調、內分泌失調，最重要的是引起血液系統疾病和缺乏維生素B 12會導致惡性貧血。
此外，孕期或母體維生素B 12缺乏可能導致 胎兒發育異常，哺乳期嬰兒發育遲緩、神經系統障礙和貧血。
那麼，補充維生素B12是不是多多益善呢？
事實上， 過量的維生素B 12也會引起中毒。
攝入過量的維生素B 12可出現哮喘、蕁麻疹、濕疹、腹瀉、面部浮腫、寒顫等過敏反應，甚至過敏性休克；也可能引發神經興奮、心前區痛和心悸。
維生素B 12攝入過多還可導致葉酸的缺乏。
妊娠期過多的補充葉酸與維生素B 12，可能導致新生兒自閉症的風險。
研究發現，過多的服用補充劑、強化食品補充維生素B 12有風險。
如何補充維生素B12
維生素B 12廣泛存在於天然食物中，最為豐富的來源是奶類、蛋類、各種肉類、動物內臟，此外還有葵花籽、花生等堅果，小米、玉米等粗雜糧以及發酵食品。
動物性來源的食物中維生素B 12的生物利用率優於植物性來源食物。
日常膳食不均衡，或者長期吃素者體內容易缺乏B族維生素，導致糖、脂代謝紊亂。
END
有用就擴散
參考文獻
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圖：稿定素材