現代人營養變化，高血脂、心腦血管疾病、糖尿病等疾病急速上升。
要解決這一『富貴病』，人體就要攝入『必需不飽和脂肪酸』。
此種不飽和脂肪酸在人的體內不能合成，必須從食品或營養品中獲得，因而這類不飽和脂肪酸又稱為『人體必需脂肪酸』就是我們平常所說的α一亞麻酸。
α一亞麻酸在人體內可轉變成DHA和EPA；這兩種基本的『人類必需脂肪酸』在植物中唯有亞麻含量最高，通過食用亞麻籽來補充人體所需的α一亞麻酸是目前最為有效的方式。
下面介紹有關α一亞麻酸的重要作用。
1、降低血壓、降低血脂、降低血糖
亞麻籽可促使血液中的脂肪和膽固醇下降，降低血壓。
亞麻籽可促進膽固醇排泄、抑制內源性膽固醇合成、升高高密度脂蛋白，降低血脂和血小板凝固作用，軟化血管，抑制腦出血。
1978年，有一份調查報告表明，攝取亞麻籽較多的愛斯基摩人和丹麥人等患心肌梗塞等血栓性疾病比較少。
此後世界上對亞麻籽中的α一亞麻酸的研究成為熱點，特別是對α一亞麻酸代謝產物EPA進行了大量的研究。
證明它有降低血脂和血小板凝固的作用，因而能預防腦血栓和心肌梗塞等疾病。
20世紀80年代，EPA已被公認為有效的保健食品。
所以富含α一亞麻酸的亞麻籽對中、老年人降血脂、預防腦血栓和心肌梗塞具有極為重要的作用。
亞麻籽含有10％一15％的膳食纖維素。
許多研究表明，吃可溶性纖維可以降低餐後血糖的生成和血胰島素升高的反應。
補充各種纖維使餐後血葡萄糖曲線變平的作用與纖維的黏度有關。
黏度可以延緩胃排空速度，延緩淀粉在小腸內的消化或減慢葡萄糖在腸內的吸收。
美、英、加拿大等國的糖尿病學會一致推薦高復合碳水化合物、高纖維和低脂肪的膳食，它可控制血糖並降低對胰島素的需要量或增加機體對胰島素的敏感度以及有助於控制體重。
富含抗性淀粉或可溶纖維的膳食纖維素對糖尿病的發病有預防作用，可促進胰島素分泌和延長其降糖效應，降低血糖，預防肥胖症。
2、抗腫瘤作用
多倫多大學科學家的最新研究表明，亞麻籽有助於治療乳腺癌。
據了解，科學家們進行了一項實驗，讓一組患乳腺癌的婦女食用亞麻籽粉，同時讓另一組患者使用普通藥物。
實驗結果發現，每天食用3湯匙亞麻籽粉的患者乳腺腫瘤明顯縮小。
3、促進神經系統、腦和視網膜的發育、高度增加智力和保護視力
1989年英國的一位教授發表文章稱：『Et本兒童智力指數比較高與食用魚的習慣有關』，引起了對魚油中DHA的深入研究，研究表明DHA有顯著提高學習記憶功能。
亞麻籽的α一亞麻酸含量很高般易代謝為DHA。
所以，亞麻籽對於提高學生學習記憶功能很有作用。
α一亞麻酸代謝產物DHA是大腦、視網膜等神經系統磷脂的主要成分，是幼嬰兒生長發育所不可缺少的物質。
當體內缺乏α一亞麻酸時，可出現脫發、視覺障礙和神經性皮炎等症。
動物實驗證明，飼喂富含α一亞麻酸的食物，使子代小鼠視網膜中的DHA增加，視網膜反射能力增強嗍。
所以，對於孕婦和嬰兒來說，攝取α一亞麻酸尤為重要，因為其代謝產物DHA對胎兒的神經系統、腦和視網膜的發育起著重要的作用。
在開始懷孕時就應多攝取含α一亞麻酸的食物。
嬰兒出生後也還要補充α一亞麻酸，以保證嬰兒大腦的正常發育。
所以，富含α一亞麻酸的亞麻籽對孕婦和嬰兒具有極其重要的作用。
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