隨著夏天的到來，應季的野菜也紛紛到了可采摘、食用的時期。
野菜中富含了人體所需的維生素、礦物質等營養成分，而且野菜還有一定的特性，食用的當還能起到保健的作用。
那夏天可以吃到哪些野菜了呢？
回春草
在農村被稱為『頂天住』，外形有點像蘑菇，它是一種滋陰補腎功效十分強勁的植物，農民們戲稱它為男人的『充電寶』，有滋陰補腎、強健筋骨、舒筋活血、滋養五臟、增強免疫力等保健功效，所以它的藥用價值非常高，野生的回春草現在一斤高達幾千元，用回春草煲湯或者泡酒效果是最好的，也可以曬幹了泡水喝。
馬蜂菜
官方名稱：馬齒莧，可以是冷的，炒的食物，可以做成餡\餃子\饅頭，煮粥吃。
因為它含有很多酸性物質，所以吃起來會覺得有點酸。
其主要作用是清熱通濕，疏血消腫，利尿劑和麻風，降血糖，維持血糖恒定，在糖尿病中發揮一定作用。
灰條菜
灰條菜在農村又叫灰灰菜，是一種不起眼的野生植物，多生長在田野的荒地上，或者路邊，它在全國各地都有生成，很多人都不重視它，灰條菜是一種可以食用的野菜，營養價值特別高，含有蛋白質、糖分和礦物質等多種對人體有益的營養物質，還具有清熱、利濕、殺蟲的功效，做法簡單涼拌或翻炒，涼拌的灰灰菜相當的好吃，可以說農村很多野菜涼拌都好吃。
香春芽
小時候最愛的野菜就是春芽了，春芽在農村又叫香椿，因為用它做菜香味撲鼻，最出名的就是香椿炒雞蛋，其實用香椿包餃子或者用香椿炒臘肉也非常好吃，做餅也很香，香椿可以說是『十全蔬菜』，它含有人體所需的幾乎全部營養素，蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等，還具有清熱解毒、抗菌消炎，腸痔便血的作用。
空心菜
空心菜，吃後促進腸蠕動，排便解毒。
還能降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於預防癌症。
含有煙酸、維生素C等可降低膽固醇、甘油三酯，具有減肥作用。
空心蔬菜中的葉綠素有『綠氣』之稱，可清潔牙齒，防止齲齒，祛除口臭，健美肌膚。
牛皮菜
清熱解毒是牛皮菜的重要功效之一，它性質寒涼，能清除人體內的多種熱毒，可以緩解人類的上火症狀，平時出現 咽喉腫痛、口舌生瘡以及牙痛等多種不良症狀時，可以多食用一些牛皮菜，能讓症狀很快好轉。
牛皮菜是一種可以行瘀止血的綠色食材，它能活血通絡，能讓人體受傷引起的瘀血快速消散，另另外它還能促進血小板凝結，具有不錯的止血作用，平時人們受外傷出現出血症狀時，可以把新鮮的牛皮菜搗成泥狀，直接外敷在受傷的部位上，也能起到不錯的止血作用。
這些野菜你都吃過嗎？除此之外，農村還有很多美味的野菜，農民朋友們，你還知道哪些？