你知道在美國，每年有多少人因為髖骨粉碎性骨折，而入院治療嗎？
答案是35萬。
患者中有一半的人不能再走路，還有24%的人會在一年內死亡。
科學記者黛博拉·富蘭克林說：『其中大部分的骨折，源於一種表現為骨骼強度降低的疾病——骨質疏松』
《人口老齡化》
而中國骨質疏松的人數已經高達1.6億，堪稱世界第一。
更意外的是，預計2020年時，骨質疏松和低骨量的人加起來，可狂飆到2.8億。
骨質疏松的根源
人們普遍認為骨質疏松是隨年齡增長而出現的疾病。
但是，這一觀念早在18世紀時就被推翻了，因為科學家們發現了更深層次的原因——骨骼在不斷重建。
參與重建的主要有三兄弟。
- 成骨細胞：這位兄臺，你光瞧它的名字就知道，人家是搞建築的，主要工作是建造新的骨骼。
- 破骨細胞：它比較兇猛，手拿兩斧，負責把那些老弱病殘的骨細胞給消滅掉，是個搞拆遷的。
- 骨細胞：它閑來無事會分泌一種化學信號，來協調成骨細胞和破骨細胞，以求協調骨骼的重建。
這三人團結在一起，可以幫助成年人，每10年完成一次全身骨骼的更新。
為什麼是10年？因為從它們的角度而言，全身骨骼的『小塊』約有100萬塊，分散在身體各處。
總的來說，這絕對是一項大工程。
不過，這工程雖大，卻是個豆腐渣工程，因為『新骨』根本比不上『舊骨』。
『科學美國人』雜志中的一篇文章給出了兩個原因，進行解釋：
原因一：『在骨髓周圍，重新搭建的蜂窩狀的骨小梁交聯結構變少了，這使骨骼強度和彈性相應降低』
原因二：『骨皮質隨著時間變厚了……這些變厚的部分常常佈滿孔洞』
總歸一句話，它們仨在『幫倒忙』。
別讓鈣白補
為了強健骨骼，補鈣幾乎成為了最基本的健康常識。
但是，鈣片吃下去是一回事，身體吸收、利用它又是另外一回事。
- 維生素D要充足
餘華的『活著』中有這麼一句話：『城裡的醫生說家珍得了軟骨病，說這種病誰也治不了』
軟骨病又稱『維生素D缺乏性佝僂病』。
維生素D最卓越的貢獻，就是促進身體對鈣的吸收，缺乏它會導致骨質軟化和骨質疏松，
適量的接觸陽光，和合理的膳食，一般不會出現維生素D缺乏。
《曬太陽》
可惜現在的『宅男宅女』，整天呆在家裡不出門，一年四季，只要有太陽，出門必須抹上防曬霜、戴上遮陽帽。
早上八九點鐘的太陽燙人嗎？下午五六點鐘的太陽會把人烤熟嗎？每天曬30分鐘的太陽，這個要求過分了嗎？
要知道在格陵蘭島，當地政府是強制要求他們的因紐特人少年，每天必須出門曬太陽的。
- 蛋白質太多要尿鈣
愛斯基摩人的鈣攝入量很高，但骨質疏松的發病率也很高，這是為什麼？
美國和英國的牛奶消費量很高，但仍然阻擋不了骨質疏松的大肆迫害，這又是為什麼？
原因是他們蛋白質攝入過多。
帕特裡克·霍爾福德曾寫道：『膳食中蛋白質平均每升高1克，就會有1克鈣從尿液中損失掉。
《帕特裡克·霍爾福德》
簡單解釋就是，富含蛋白質的食物是酸性的，身體會利用鈣來中和酸，因此尿液中的鈣會相應增加。
所以肉可千萬別吃太多。
還有那些聽信商家宣傳，盲目給自己補充蛋白粉的同志，你真的缺嗎？
- 蔬菜和骨骼健康更般配
鈣約占人體的2%，大約99%的體鈣存在於骨骼和牙齒中，這讓許多人誤以為骨骼隻需要鈣。
鎂：骨骼是由蛋白質和膠原蛋白構成的。
鈣隻能算個小將軍，除它以外，鎂也是骨骼的愛卿。
江湖上一直傳有『鈣鎂同補』的口訣。
許多蔬菜之所以呈綠色，是因為它們富含葉綠素，葉綠素又含有鎂，因此蔬菜越綠，含有的鎂就越豐富。
維生素K：蔬菜中的維生素K還是參與成骨作用的重要一員。
鈣要想在骨骼裡安家，就需要骨鈣素的幫忙，而維生素K能幫助骨鈣素形成。
鉀：蔬菜還富含鉀，它能在維持身體酸堿平衡上出一份力，降低尿液中的鈣含量，減少鈣的流失。
『中國居民膳食指南2016』推薦中國成年人，每天的蔬菜攝入為300—500克，其中深色蔬菜，得占到蔬菜總攝入量的一半。
- 保持運動
關於利用運動補鈣這事，中國農業大學副教授范志紅建議：『經常做對骨骼有沖擊的運動，如跑跳和負重』
打個比方，骨骼就像個腦殘，鈣都遞到嘴邊了，它也不知道張嘴接一下，所以咱們隻好給它一耳光，吼道：『張嘴吃鈣啦！』而運動的沖擊力就好比這一耳光。
最容易缺鈣的人群
- 年輕不懂事的
人在25歲時，骨量會達到一生中的高峰，江湖人稱『高臺期』。
如果保持得好，在25—35歲之間，會基本處於穩定狀態，之後骨量開始下滑。
前不久聽了個有趣的比喻：『若25歲之前，你的骨骼營養充足，那麼這叫存錢。
如果這時候存錢不夠，老了以後就叫還貸款』
年輕的朋友們，看到這是不是想去買鈣片了，不要沖動，只要膳食合理、營養均衡，相信你可以度過這個生死劫。
- 絕經的女性
內分泌學家富勒·奧爾佈賴特堪稱阿姨們的福星，他在20世紀30年代，發現了雌激素對抑制骨量丟失的重要性。
在往後的研究中，科學家們又發現，與雌激素相比，孕激素黃體酮的缺乏更加助紂為虐——會促成骨質疏松的發生。
《絕經婦女》
不幸的是，絕經前後，這兩種激素都勢必會變得不足。
『營養聖經』寫道：『絕經後的婦女中，骨質疏松尤為普遍……到了70歲時，女性發生骨折的比例占到1/3，男性則是1/12』
- 愛喝飲料的小夥伴
這裡的飲料，主要指三種：咖啡、濃茶、可樂。
這三個貨都是含有咖啡因的，此物質很可能會促進骨骼中的鈣離家出走。
什麼？可樂不含咖啡因？我以我的人格向你保證，咖啡因是可樂的第二大重要成分，普利策獎獲得者邁克爾·莫斯可以證明。
《可樂》
當然了，誰還沒個嘴癮。
建議咖啡每天喝個三四杯就夠了，茶水你喝淡點就行，至於可樂請你把它有多遠扔多遠！
補鈣食物推薦
你以為我會給你推薦牛奶、雞蛋嗎？不，這些你心裡知道就好，我要推薦的是以下三種。
- 芝麻醬
芝麻的鈣，主要是草酸鈣。
在植物性食物的排名中，芝麻的含鈣量，絕對能登上最高層。
即使是和奶酪相比，也是可以一決高下的。
不過芝麻的種皮很難被牙齒咬碎，鈣不能得到很好的消化吸收，所以要把芝麻磨制一番才好。
《芝麻》
- 雞蛋殼
市面上補鈣劑較多，什麼乳酸鈣、枸椽酸鈣、有機鈣等等。
可最受中國營養學會青睞的，還是碳酸鈣。
因為身體對它的吸收率和牛奶十分接近。
而雞蛋殼含有的碳酸鈣，可以高達90%，用它來補鈣，鈣片都不敢有異議。
可以先將雞蛋殼加熱消毒，然後烤幹，最後研磨成粉，以消滅蛋殼上的沙門氏菌。
平時可以將它和其它食物混在一起食用。
《雞蛋》
- 豆制品
每日鈣的攝入量，中國營養學會推薦的是800毫克。
在膳食中，有兩大主要的鈣來源，一個是乳制品，另一個就是豆制品。
所以啊，什麼豆腐、豆幹，請分分鐘吃起來。
《豆腐》
最後想說的是，骨質疏松已經不是中老年的標志了，年輕人也要千萬注意，如果不信，你就吆喝一幫朋友去醫院測測骨密度，看看其中有多少人會開始懷疑人生。