小張《化名》的兒子是早產兒，從生下來就體弱多病，所以家人一直小心呵護著。
家裡的爺爺奶奶更是疼到『無法無天』。
兒子4歲，正是長身體的時候，家裡幾乎天天燉骨頭湯給他子吃，可是喝了半年的骨頭湯，兒子長胖了不少，但是身高卻沒怎麼長。
小張察覺到不對，怕兒子是不是有什麼疾病，於是帶他去了醫院檢查。
在醫生的診斷下，小張得知，兒子長胖並非疾病，而是脂肪過剩了，而這一切的追魁禍首就是平日裡喝的『補鈣神器』——骨頭湯。
小張不解，骨頭湯不是補鈣嗎？而且兒子也沒吃肉，怎麼會長胖呢？
一、骨頭湯不補鈣！
事實上，骨頭湯補鈣這是一個誤區。
在熬制骨頭湯時，大部分人會選用肉骨、魚骨、豬大骨等，看似含有豐富的鈣，但實際上熬制出來的骨頭湯裡面主要是脂肪和嘌呤等物質，並且經過熬制之後的骨頭中隻有少部分的鈣能夠被溶解在湯裡，完全達不到『補鈣』的作用。
其次，很多人認為骨頭湯熬越久，鈣就越充足，因此常常是『大火煮滾再小火慢燉』，尤其是南方人喜愛『老火靚湯』，一鍋骨頭湯至少在4小時以上，然而骨頭湯熬得太久反而會產生有害物質，這是因為長時間熬煮會破壞骨頭裡的一些營養元素，釋放出大量嘌呤等物質，經過肝臟代謝後則會產生大量硝酸，傷害身體。
另外，骨頭中的骨髓蛋白質和油脂含量非常高，吃多了容易導致血脂升高，哈爾濱市兒童醫院營養師李芊綿主任表示，骨頭湯看似鈣質充足，實則不能大量食用，也並不能幫助人體長高。
這也就是為什麼上文中小張的兒子隻見長胖了，卻沒有長高的原因。
二、骨頭湯喝不好，影響小兒身體發育
骨頭湯喝多了不僅不能補鈣，可能還會影響小而身體發育。
英國『BBC新聞』曾發佈了一項研究，孕婦高脂肪飲食可能會影響胎兒的大腦發育，並且嬰兒在長大後出現肥胖症的可能性也會增加，事實上已經有很多的實驗數據證實了，肥胖症存在家族遺傳，所以高脂肪飲食首先導致的就是肥胖。
其次，高脂肪飲食還會對子宮、前列腺等器官造成危害，高脂肪飲食會刺激女性體內激素分泌，同時過量的脂肪酸也會不利於子宮的發育。
另一方面，高脂肪飲食會刺激男性的荷爾蒙激素含量，導致生長因子的分泌平衡被破壞，從而影響到前列腺健康。
由此可見高脂肪飲食不僅會導致肥胖，而且對身體健康會產生很大的影響，所以用骨頭湯來滋補補鈣是不正確的方式。
有很多人就此產生疑問，如果身體缺鈣了，到底怎樣補鈣才是正確的？
三、缺鈣應該這樣補！
補鈣，其實很簡單，做到以下幾點就可以了。
• 補充鈣片，注意劑量：如果孩子缺鈣，可以吃鈣片來補。
不過小兒補鈣要注意劑量，建議2歲以下的孩子每天鈣的攝入量是400-600mg，而3歲~12歲的孩子鈣的建議攝入每天800-1000mg。
一般來說食物中攝取的鈣劑能補充所需劑量的三分之二，剩下的三分之一可以通過額外方式補充，以2歲的孩子為例一天需要400-600mg，也就是大約267mg可以來自食物，其他的通過吃鈣片來補充。
• 不要與植物性的食物一起吃：鈣劑不能和植物性的食物一起吃，比如蔬菜，這是因為植物性的食物含有大量草酸鹽或磷酸鹽等鹽類，鈣劑與鹽類相結合會生成多聚體而沉淀，從而阻礙鈣劑的吸收。
• 不要與油脂類的食物一起吃：鈣劑不能和油脂類食物同吃，當油脂分解後會生成脂肪酸，當脂肪酸和鈣結合後會形成塊狀，從而妨礙腸道的吸收，最終會隨著大便排出體外，影響鈣的吸收。
• 補充維生素D：在補鈣時不要忘記補充維生素D，維生素D可以幫助鈣的吸收。
補鈣的確很重要，但隻有遵循科學的方式，才能真正的補到鈣！
四、辟謠：還有哪些補鈣『土方法』？歡迎評論區討論
參考資料：
[1] 骨頭湯熬得太濃反而傷身[J].質量探索,2010:34.
[2] 無.孕婦高脂肪飲食可能影響胎兒大腦發育[J].基礎醫學與臨床,2015:1392.
[3] 許永付.小兒補鈣怎麼補進去[J].健康人生,2001:28-.
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