『媽媽，我想變成一個超人』，『孩子你一定可以的，但是你要多喝一些骨頭湯，這樣你的骨骼才能更加健碩』。
一句簡單的廣告對話，代表的是普通人對於補鈣問題的『誤區』。
鈣是維系生命健康至關重要的一種礦物質元素，同時它也是正常人人體中容易缺乏的一種營養元素，社會中的很多人都存在『缺鈣』的問題，所以『補鈣』一事的關注度越來越高。
聊到補鈣，老百姓最先想到的一定是骨頭湯、芝麻醬、蝦皮、黑豆等『食物補鈣方法』，但這些所謂的『快速補充方法』真的靠譜嗎？言於科學補鈣，還請您理性對待。
喝骨頭湯可以補鈣？
社會中的『以形補形理論』素被盛傳，例如『吃骨頭可以長骨頭』、『吃動物腦子就可以補腦子』等典型理論。
『喝骨頭湯可以補鈣』的理論聽起來好像特別自然，因為骨對骨的補充效果聽起來就會更好，但問題遠不像大家思考的那樣簡單。
骨頭中的確含有不少的鈣質，說其『豐富』並不為過，但是骨頭當中的鈣多是以不溶於水的『羥磷灰石結晶』的形式存在，在身體中必須要有各種激素的配合才能將其釋放出來；但是當豬牛羊等動物被屠殺之後，身體當中的各種激素也就沒有了活性，這時想讓身體中的鈣質再釋放出來純屬『難事』，根本不可完成《鈣質不易吸收》。
另外，長時間對骨頭進行熬煮，有的時候一些人還會加入很多的食醋《很多人認為醋可以溶解骨頭中更多的鈣質》，但就算這樣做，骨頭湯中所含的鈣質其實也達不到牛奶中的1/10。
同時，骨頭湯當中含有大量的脂肪和嘌呤物質，經常食用不但不會靠譜補鈣，甚至還會增加肥胖和痛風的發生風險；有些人熬骨頭湯還會加入不少的食鹽物質，這樣一來還會增加高血壓等問題的患病幾率，實則『得不償失』。
故此，『喝骨頭湯補鈣』的言論屬於謠言。
食用芝麻醬可以補鈣？
『芝麻醬補鈣法』已經成為了市面上比較熱議的一種方法。
的確芝麻醬當中所含的『鈣元素』數量較為豐富，單純看其含量，排名還在食物的前端，但這樣就證明它能補鈣？
請您注意：芝麻當中的鈣離子大部分會和草酸、植酸等物質結合在一起，吸收率相當低，並沒有補鈣的價值。
另外，和鈣相比，芝麻當中含有更多的物質是脂肪，也就是說，雖然您靠吃芝麻醬補充了『一丟丟鈣質』，但同時攝入的是『較大一部分脂肪物質』，長期或者大量攝入，肥胖會比補鈣來得更快。
因此，靠芝麻醬來補鈣是一件『行不通的事情』。
吃蝦皮能夠補鈣？
『蝦皮補鈣法』是很多家長朋友喜歡給孩子選擇的補鈣途徑，蝦皮當中含鈣量的確不少，每百克食物中含有鈣質991毫克，這個數量是豆腐中鈣質的6倍，牛奶的9.5倍，看這個對比關系貌似感覺『蝦皮就是一種補鈣神器啊』，其實來說存在不靠譜細節。
一方面，我們每次食用蝦皮的量很少，歸結到『鈣含量』上實則也不會有多少；另一方面，蝦皮當中所含的鈣質本身難以吸收，我們的牙齒和胃部很難將蝦皮這種食物充分磨碎，蝦皮中所含的鈣質主要是『復合物型鈣質』，很難溶解出『遊離型鈣質』，因此很難被人體吸收；最後，蝦皮中含鹽量較高《100克蝦皮中含有鈉離子5058毫克》，攝入過多弊大於利，隻會增加高鹽危害問題的發生風險。
值得注意的是，除了這些以外，蝦皮中本身還存在亞硝酸鹽含量高，甚至還含有甲醛等食品安全問題，用其補鈣並不是明智之選。
必須要選擇『高鈣奶』進行補鈣？
聽到『高鈣奶』的名稱，理論上來講它的補鈣效果一定會強於普通牛奶，事實終歸是事實，您需要擦亮眼睛去看待這個問題。
高鈣奶而言，其中的鈣質最多也就能添加到130毫克/百毫升左右《普通牛奶的鈣含量是100毫克/百毫升》，從此數字可以看出並沒多太多；而且，高鈣奶中所使用的鈣強化劑一般是碳酸鈣，它的吸收率一般在四分之一到三分之一不等，效果較為一般。
所以，高鈣奶當中所加入的鈣質本身較少，而且吸收還不一定很好，兩者相加並無必要選擇高鈣奶補鈣。
靠譜補鈣，這些事情需要達成：
- 選擇靠譜的食物，適當多吃：
牛奶；牛奶無疑是極好的鈣來源食物，含鈣量豐富，每百毫升含有鈣質104毫克，而且鈣磷比例適當，易於人體吸收；建議正常成年人每天攝入奶或奶制品300克。
某些豆制品；用大豆為原料制成的各種豆制品，其含鈣量本身存在差別；靠譜補鈣，建議偏向食用豆腐幹、嫩豆腐、老豆腐等含鈣量較高的豆制品。
綠葉蔬菜：綠葉蔬菜中所含的鈣質也比較可觀，建議大家可以適當選擇《每日食用蔬菜300—500克》；但是建議烹飪之前對蔬菜進行焯水，避免被草酸、植酸等物質影響鈣質吸收率，將鈣質最大限度利用。
- 適當室外活動，補充維生素D：
外出活動適當進行日曬，這樣可以很好地幫助皮膚合成維生素D，當然這裡要注意日曬時間和強度，避免傷害皮膚。
如果沒有充足的陽光，或者您有極度害怕紫外線時，大家也可以選擇服用維生素D補充劑，每日400單位的維生素D即可，不可亂吃。
- 實在不行，再選擇鈣片：
鈣片，屬於一種額外補鈣的補充方案，如果您的每日飲食中實在不能滿足鈣質的攝入需要，可以選擇鈣片；選擇鈣片請您關注包裝上的鈣含量，優先建議選擇小劑量鈣片《100—300毫克》。
言於此，骨頭湯補鈣不靠譜、吃蝦皮補鈣不科學、就連高鈣奶補鈣也存在誤區；科學看待補鈣信息，靠譜補鈣，請您理性作為，願您的骨骼強壯如初。
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