鈣是人體中含量最多的礦物質，具有維持骨骼健康、神經肌肉正常生理功能和促進凝血等重要作用。
食物是人體獲得鈣的主要途徑，合理選擇食物可以保證鈣的充足攝入。
奶及奶制品是膳食鈣的最好來源，奶及奶制品中不僅鈣含量高，而且其中的鈣容易被人體所吸收利用。
大豆及其制品也是鈣的良好來源，但鈣含量和吸收利用率都不如奶制品。
深綠色的葉菜和菜花也含有較多的鈣，莧菜、菠菜和空心菜雖然含鈣量較高，但因為含有較多的草酸，導致鈣吸收率較低。
水果中除柑橘類鈣含量較高，其餘水果鈣含量低。
在動物性食物中，貝類含量最高，魚類和蛋類的鈣含量也較高，畜肉和禽類含鈣量較低。
飲水也是鈣的來源之一，飲水鈣含量與水的硬度有關，硬度高的水鈣含量可達60-140毫克/升。
維生素D能促進鈣的吸收，從膳食中補充鈣的同時也要註重接觸陽光促進皮膚合成維生素D。
文 | 馬博士健康團-馬冠生博士、何海蓉博士生
圖 | 攝圖網
馬冠生博士
· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師
· 國家食物與營養咨詢委員會委員
· 中國營養學會副理事長
· 九三學社中央科普工作委員會委員
· 中國科協首席科學傳播專家