前段時間的菜價那可真的是太恐怖了,無論是葷又或是素,吃上一頓那花費可都不少,現在菜價雖然說大多數基本都已經掉回和原來的價格差不多了,但依舊也是有著那樣的幾種食材,尤其是蔬菜,漲價長得依舊非常兇猛啊,幾乎都是呈現翻倍增長,很多蔬菜價格比肉還貴。
蕓豆,一種豆類蔬菜,在不同的地方有著不同的叫法,有叫扁豆、刀豆或其它的,反正無論怎麼稱呼它,各個地方的價格也都是不便宜的,春節期間漲到一斤10塊以上,全年最便宜的時候也不會低於5元。
蕓豆價格貴,自然有它的道理。
蕓豆是一種營養價值很高的蔬菜,而且營養非常全面,它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫氨酸、核黃素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀等成分。
尤其是鈣的含量特別高,100 g蕓豆中鈣的含量高達349 mg,而牛奶的含鈣量為100 ml 裡104 ml,蕓豆的含鈣量是牛奶的3倍還要多。
所以人體補鈣除了牛奶,多吃蕓豆也是非常好的選擇。
蕓豆是一種屬豆類的蔬菜,在不同的地域存在著不同的叫法,烹飪手法的話也是十分的多樣。
蕓豆這玩意口味應該還算是蠻突出的,無論你是直接的進行清炒,又或者是與雞蛋和肉絲進行搭配,出來的菜品往往都是蠻不錯的,從賣相到味道,都可以使用優秀兩字來形容,也正是因為如此,哪怕蕓豆價格較高,喜歡吃的人依舊是不少。
蕓豆的吃法很多,或炒或燉,蕓豆燉著吃炒著吃都美味,燉蕓豆好燉,而且易熟,但蕓豆要想炒得好吃,需要一點小技巧,否則不容易炒熟,更不入味。
接下來,小編就為大家介紹一道美食事是如何制作的,喜歡美食的你也可以嘗試著制作哦!
首先,我們將蕓豆橫著切絲,大蒜切丁備用。
由於生的扁豆角含有一定的毒素,所以大家在炒之前一定要先焯水,這樣可以避免拉肚子的情況。
焯水大約兩分鐘左右,記得在焯水的時候不要蓋蓋子。
當我們在焯水的時候就能聞到一陣陣的菜香,當我們感覺味道沒有了的時候說明已經熟了,可以放心食用。
然後,起鍋加入少量的食用油,油溫起來加入蒜末爆炒,在加入蕓豆翻炒,中間加入適量的鹽即可,就不要家別的作料了,這個沒有必要。
最後,加入適量的紅辣椒絲提色,接著翻炒幾下既可以裝盤了。
看到這樣的美食,難道沒有誘惑到吃貨的你嗎?