無論您購買的是哪種食品，食品的包裝上都會印有『食品標簽』，標簽上的信息有很多，例如您最為關注的生產日期、保質期，再比如配料表、營養成分表、名稱類別、生產者信息等內容。
其實，包裝袋背後的那些文字中藏著很多商家並不會告訴你的『陷阱』，拒絕購買『噱頭類食品』，避免踩坑，請您仔細閱讀此文。
『高鈣奶』真的更補鈣？
在大家的潛意識裡，一定都認為『高鈣奶更加補鈣』；然而，這其實隻是一個誤區。
所謂的『高鈣奶』，其實就是『含鈣量更高的牛奶』；怎樣讓鈣含量更高呢，其實是在生產的過程中人為額外添加了一些鈣，此時我們更應該稱它為『鈣強化奶』。
這其中，碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣等含鈣物都可以作為鈣劑加入到高鈣奶當中，其中常用的是碳酸鈣和乳酸鈣。
在牛奶當中額外添加鈣質本身就是受限制的一件事；牛奶當中添加大量鈣，在技術方面本身不好實現，此舉很容易破壞蛋白質的穩定體系，甚至導致出現沉淀、乳析等問題；而且還會影響牛奶的口感和殺菌穩定性。
另外，從吸收角度考慮，高鈣奶也不是『稱心選擇』。
牛奶本身是一種『高鈣食品』，而且其鈣質的吸收率很高《牛奶中三分之一的鈣以遊離態存在，可以直接被人體吸收，剩下三分之二的鈣結合在酪蛋白上，它們會隨著酪蛋白的消化被釋放出來，也很容易吸收》；由於成本方面的影響，現在大部分高鈣奶中添加的鈣劑都是碳酸鈣，它在機體當中的吸收效果很不理想，值得正視。
從科學角度來看，所謂的『高鈣奶』其實隻是『商家的噱頭賣點』，其中所含的鈣含量與普通牛奶相比差別不大，而且吸收率也不盡如人意。
牛奶本身富含鈣質，無需額外添加其他種類的鈣質，大家不必盲目追隨『高端健康』，適量補充才是『優質』。
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乳酸菌飲料並不是酸奶：
超市的『乳品』貨架上有不同品種的乳類食品，當大家看到『乳酸菌飲料』的時候，總會認為它更健康，還會有人誤會它是酸奶，當即便買下送給自己的寶寶；然而，乳酸菌飲料沒有您各位所想的那樣『高大上』。
其一，乳酸菌飲料隻是『含乳飲料』當中的一種，它是指『以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和《或》甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調成而成的飲料』。
請您明確，乳飲料的本質僅僅是『飲料』，它與牛奶、酸奶等真正的乳類食品並不是一類；國家標準當中明確規定，純牛奶中的蛋白質含量需≥2.9%，而乳飲料當中的蛋白質含量僅需≥1%，營養物質的含量相差巨大；更何況乳酸菌飲料等乳飲料當中含有較多的添加糖，經常攝入會增加機體患齲齒、肥胖、糖尿病等疾病的風險，不建議各位選擇，更不能用這樣的飲品代替牛奶《酸奶》。
其二，乳酸菌飲料當中還有一個誘人的『物質』是『益生菌』。
乳酸菌飲料當中真正可以促進人體腸道健康《調節免疫反應等作用》的微生物叫做益生菌，但現實生活中的很多商家其實都在產品宣傳中打擦邊球，商家隻會宣稱他們售賣的產品中含有『活性乳酸菌』，這裡根本沒有提到益生菌，這也就意味著你購買到的乳酸菌飲料中隻含有普通的乳酸菌，和益生菌並無關聯。
值得注意的是，乳酸菌和益生菌並不一樣，它的主要功能是『增強飲料的風味』，對於腸道等身體部位並無保健作用。
所以，希望您在購買乳品的時候多去關注食品標簽，選擇知名廠家生產的新鮮乳或酸乳，收獲更真實的健康。
含有『代可可脂』的巧克力不一定健康：
巧克力是現實生活中很多人比較偏愛的一種『健康零食』；之所以說其健康，主要是由於『適量』攝入巧克力當中的『可可脂』對於機體健康有一定的益處《保護心腦血管健康等》；但有些『巧克力』如果常吃的話，很容易影響身體健康，甚至會增加冠心病等疾病的發病風險，而且還有挺多人願意購買。
可可脂是一種可可豆當中的天然脂肪，由於它的存在，巧克力才有了其特有的『純香+絲滑的口感』；言於具體，可可脂主要是由甘三酯《占有98%》、遊離脂肪酸、甘二酯、單甘酯、生育酚、磷脂等營養素組成。
相對而言，可可脂的含量越高，巧克力的營養價值也就越高，它《可可脂的含量》是評價巧克力產品品質的重要指標之一。
『代可可脂』並非可可脂，它並不健康：
隨著食品工業的發展，『可可脂替代用品』是一種用於代替天然可可脂的油脂產品，主要分為代可可脂和類可可脂。
市售的多種巧克力都是由『代可可脂』組成加工的，這從配料表當中即可以看出；代可可脂的物理性質雖然與可可脂比較相似，但它在成分組成上卻與可可脂截然不同，根據代可可脂《非調溫型硬脂》的原料不同，其可分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂，而這兩種物質說到根本都是『氫化植物油』。
這下問題來了，氫化植物油含有較多的『反式脂肪酸』，而反式脂肪酸的攝入本身就會增加機體患心肌梗塞、冠心病等慢性病的風險，對於健康存在較大威脅。
當然，對於代可可脂，中國相關標準對其有嚴格的限定。
GB/T 19343-2016 『巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 』明確規定，代可可脂添加量超過5% (按原始配料計算)的產品應命名為代可可脂巧克力。
所以，當您各位在挑選巧克力的時候，一定要合理關注食品標簽上的名稱和配料表，建議最好不要選擇『代可可脂巧克力』，雖然它比較便宜，但它對身體存在健康威脅。
值得注意的是，網上有很多言論對於代可可脂的抨擊並不嚴謹，並不是您各位吃上一次、兩次代可可脂巧克力就一定會生病，您要明確，任何物質的作用和毒性都應該在劑量的前提下來權衡，代可可脂同樣如此，偶然間少量嘗食對身體並不會造成怎樣的後果，畢竟美味也是我們一生的追求。
當然，從健康角度考慮，推薦大家選擇『可可成分含量超過65%』且『糖含量更少』的黑巧克力；另外提醒大家巧克力同樣不能多吃，不然你也有可能變成一個胖子。
民以食為天，食以安為先；在享受食物的美味和營養之前，其實我們更應該先關注食品的質量。
關注食品標簽，拒絕那些所謂的『健康食品』；希望各位不花冤枉錢，購買到貨真價實的『健康佳品』。
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