番茄也西稱紅柿,含有豐富胡蘿卜素、維生素C和其他微量元素。
番茄特別適合減肥和糖尿病人食用,增強飽腹感。
番茄堿可以抗真菌和抗炎,它的谷胱甘肽具有抗癌的功效,防止細胞老化,常食可以延緩衰老。
番茄含有檸檬酸和蘋果酸,可以促進胃液和唾液的分泌,幫助消化。
所以,如果是食欲不佳,不妨多吃點番茄。
番茄有涼血平肝,健胃消食,清熱解毒,生津止渴,增進食欲的功效。
它含有豐富的胡蘿卜素、維生素C,B族維生素,維生素P,膳食纖維和番茄紅素。
番茄可以生吃,也可以熟吃,根據自己的喜好選擇。
番茄紅素和胡蘿卜都是脂溶性的,所以熟更利於吸收,生吃吸收率低。
草魚含B族維生素,煙酸,不飽和脂肪酸,鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
而且脂肪含量低,不怕攝入過多脂肪。
材料:番茄300克,草魚100克,蒜頭3瓣,生薑適量,蔥花適量,鹽適量,油適量
做法:1.番茄切小塊,草魚去黑膜,洗幹凈,切成硬幣厚度的薄片。
加入鹽,胡椒粉,生粉抓勻。
淋入少許色拉油,再拌勻。
2.鍋裡下少許油小火把蒜蓉煸香。
3.轉大火,倒入番茄,把番茄炒出紅油。
番茄我沒去皮,皮下番茄紅素含量最高,如果不喜歡也可以把皮去掉。
(番茄去皮方法:底部切十字刀,放入水裡煮到皮裂開,即可輕松去皮。
)
4.倒入水,煮幾分鐘,改小火。
放入薑絲。
(魚很新鮮,蒜蓉和薑絲都不用多放)
5.把魚片,一片片不重疊放入。
魚片變色,卷曲,加鹽,蔥花即可食用。
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