熊苗營養師
最近這幾天都在社區給叔叔阿姨們講課，聽課的人真的好多，座無虛席，大家都非常關心飲食營養健康話題。
每每一堂講課完畢，就有人來咨詢我，這幾天咨詢最頻繁的一個問題就是：喝骨頭湯能補鈣嗎？我肯定地回答叔叔阿姨：喝骨頭湯不能補鈣，骨頭湯不是補鈣的最佳途徑。
補鈣最好的方式是喝牛奶、酸奶、吃奶酪、喝豆漿、吃豆腐、豆幹、腐竹、芝麻醬、黑芝麻、小油菜、小蝦皮等。
骨頭湯補鈣是假的。
骨頭湯裡的成分大部分是水和脂肪，油油的，吃多了還會發胖，對於高血脂、高血糖、高血壓、高尿酸的人都不能通過喝骨頭湯來補鈣。
還有研究發現，骨頭湯的營養成分太單一，而且湯裡邊還會溶出一定量的鉛。
大家都知道鉛多了易中毒。
骨頭的主要成分是磷酸鈣，這也是很多人誤認為骨頭加水煮煮可以補鈣的理由。
但是，別忘記了磷酸鈣是很難溶於水的，所以有人說加醋能增加鈣的溶出。
那好，我們就開始往湯裡加醋，要加很多醋才能把鈣煮出來，試想一下，那樣一碗非常酸的骨頭湯，您還能喝的下去嗎？就算喝下去了一大碗，測出來的鈣含量還不如輕輕松松喝一杯牛奶補鈣來的多。
不管是豬骨還是牛骨，怎麼熬，熬一天，把湯熬得濃稠了，鈣含量也比不上牛奶。
要知道喝100毫升的牛奶就能補充100毫克的鈣。
一個10克的芝麻丸，就能補充到78克的鈣。
而2斤的骨頭燉煮4個小時，也才獲得13.3毫克的鈣，太少了，不是補鈣的最佳來源。
若想補鈣，千萬不要喝骨頭湯。
但是想喝湯的人，也許就沖著湯來喝喝也行。
熊苗營養師的補鈣方式，就是通過這些高鈣食物來補充。
每天早上一杯豆漿，
中午有芹菜香幹，餐後一杯酸奶，涼拌蔬菜放芝麻醬，零食吃黑芝麻丸，晚上睡前一杯牛奶。
一天1200毫克的鈣就齊了。