出品 | 搜狐健康
作者 | 北京胸科醫院臨床營養科 小果
編輯 | 吳施楠
生活中，我們經常被提醒要『補鈣』，各種廣告、文案也都在講述著『鈣』對於機體健康的重要性，尤其是青少年、老年人等特殊群體。
那麼，究竟哪些人需要補鈣呢？對於機體所需的營養素來說，鈣究竟處於一個什麼位置呢？今天，我們就來聊聊礦物質《minerals》補充的那些事兒。
什麼是礦物質？
人體組織幾乎含有自然界存在的所有元素。
其中碳、氫、氧、氮四種主要元素組成蛋白質、脂肪和碳水化合物等有機物， 其餘各種元素大部分以無機化合物形式在體內起作用，統稱為礦物質或無機鹽。
礦物質是構成人體組織和維持正常生理活動的重要物質,如果缺乏礦物質，機體的各項新陳代謝活動將無法正常進行。
根據礦物質在人體內含量的多少，可分為常量元素和微量元素。
常量元素是指人體內含量大於體重0.01%的礦物質，微量元素是指人體內含量小於體重0.01%的礦物質。
根據現有的研究數據，又可將微量元素進一步分為必需微量元素、可能必需微量元素和具有潛在毒性，但低劑量可能具有功能作用的微量元素三大類。
如何衡量和評價礦物質的需要量？
礦物質不能在人體內合成，而在人體每天的新陳代謝過程中，還會通過糞便、尿液、膽汁、頭發、指甲、脫屑等途徑排出一定量的無機鹽，因此必須不斷地通過膳食來補充機體所需的礦物質，尤其是上述列出的常量元素和必需微量元素。
那麼機體究竟需要多少礦物質呢？如何衡量和評價某種礦物質元素的需要量呢？營養學上是用膳食營養素參考攝入量《dietary reference Intakes，DRIs》來表示的。
DRIs包括但不限於下述列出的三種指標。
簡單來說，AI和RNI可作為個體每日攝入該營養素的目標值，而UL不是一個建議的攝入水平，在制定膳食目標時，應使營養素攝入量低於UL。
由於某些礦物質的生理需要量與中毒劑量之間的范圍較窄，應避免過量攝入，以免產生嚴重的毒性作用。
日常生活中如果采用補充劑等保健品進行補充時，要格外關注補充的劑量，切勿盲目超劑量補充，以免造成該礦物質攝入過量，損害機體健康。
礦物質的良好食物來源
事實上，礦物質元素並不神秘，它就藏在我們日常所吃的食物之中。
那麼，不同的礦物質元素有哪些良好的食物來源呢？一起來看看吧！
孔子曾提醒我們，在為人處世時要做到『吾日三省吾身』。
換個角度，從日常營養攝入來看，我們也要時常『反省』：
- 這頓飯是不是包含主食《谷薯類》、肉/蛋/奶/豆和蔬菜呢？
- 今天滿足食物多樣性《每天不少於12種，每周不少於25種》了嗎？
- 這周有沒有哪些食物沒怎麼吃，可能會導致某些營養素攝入不足？
營養上，講究的 是『整體觀』，是『長線投資』，所以，我們要做的是放松心情，長期為『均衡營養』投入，才能有健康收益，並且，越往後走你會發現這種收益越顯著。
哪些人可能缺乏礦物質？
當懷疑自己存在礦物質缺乏時，應該及時咨詢專業的醫師或營養師，進行詳細評估。
一般來說，可以從4個方面去考慮是否存在缺乏或不足：
- 需要量：比如孕產婦由於處於特殊的生理狀態，為了滿足寶寶和自身的營養需求，對某些礦物質的需要量會有所增加。
- 攝入情況：比如某些純素食人群，由於在飲食中放棄了含礦物質豐富的肉類、海鮮等食物的攝入，機體出現礦物質缺乏的可能性就大大增加。
- 消化吸收：也會導致礦物質不能被機體有效利用，比如，短腸綜合征的患者由於腸道面積縮小，影響某些礦物質元素的吸收，造成該礦物質元素的缺乏。
- 排出情況：比如女性停經後，雌激素水平的降低會造成尿鈣的排出增加，從而導致鈣的缺乏。
對於一般人群來說，推薦從食物中補充機體所需的礦物質元素。
但是對於某些處於疾病狀態人群或特殊人群《如老年人、孕產婦等》，可以在專業的醫師/營養師指導下合理應用營養補充劑來更好地滿足機體的營養需求，但切勿盲目補充，以免過量攝入對機體健康造成損害！
結語
在被各種健康資訊淹沒的時代裡，我們愈發要保持清醒，多感受身體發出的信號，合理營養，預防疾病，而不要認為每天吃山珍海味，服用各種昂貴的補充劑，就能獲得健康。
The doctors of the future will no longer treat the human frame with drugs，but rather will cure and prevent disease with nutrition. ——Thomas Edison
以上這句話分享給大家，願從一日三餐開始，重視預防，學會反思，學會延遲滿足！