在民間，很多人喜歡喝點骨頭湯來補鈣，這大多是『以形補形』的想法。
人們認為，骨頭中含鈣量高，喝骨頭湯定能補鈣，真是這樣嗎？
在動物體內，大約有99%的鈣都儲存於骨骼中，但用骨頭來熬湯，溶解在湯中的鈣微乎其微。
這是由於骨頭中的鈣並非遊離鈣，即使熬上幾個小時，也很難將鈣溶解在湯中。
每100克的骨頭湯中含有的鈣僅為2~5毫克，而成年人每天需要的鈣為800毫克，因此，骨頭湯中的鈣簡直就是『杯水車薪』，基本可以忽略不計。
也許有人會說，骨頭湯中濃濃的奶白色不就是鈣嗎？其實，白色的物質並不是鈣，而是脂肪。
湯越濃越白，脂肪也越多，所以想靠喝骨頭湯來補鈣，補得可能都是脂肪，天天喝骨頭湯，不知不覺中也會長胖。
也有人聽說，加醋可以促進鈣的溶解，熬骨頭湯時加點醋鈣的溶出量就多些。
雖說加了醋的骨頭湯鈣含量高點，但也高不了多少，基本100克的骨頭湯也就多2-3毫克，補鈣的效果也很差。
因此，想要補鈣，並不建議喝骨頭湯，經過長時間熬煮的骨頭湯，裡面大多是脂肪、嘌呤和鹽，營養物質並不豐富，喝多了對身體也無益。
想要通過食物來補鈣，首選的是奶類，奶中的鈣不僅含量豐富，而且吸收利用率也很高，每100克的牛奶中含有大約108毫克的鈣，大約是骨頭湯的20倍。
除了牛奶，綠葉菜、芝麻醬、豆制品、小魚小蝦等的鈣含量也很豐富，在平時經常攝入，對補充膳食鈣也是有好處的。