較真要點：口服補充膠原蛋白是不現實的。
膠原蛋白是一種蛋白質，屬於大分子，口服到消化道後，會被分解成成小分子《如：氨基酸、二肽》，然後被小腸吸收，最後隨著血液參與各個生理過程。
所以吃這些含有膠原蛋白的食物，跟吃其他的蛋白質沒啥區別。
作者：方健
國人對美食的熱愛是眾所周知的，其實我們不僅喜愛美食，還信奉食補，甚至有人覺得藥補不如食補，吃啥補啥。
以至於有很多謠言滿天飛，很多人也容易因此陷入誤區。
今天筆者就來分析一下幾個常見的食補謠言，看看你中招了嗎？
常見食補迷惑行為及謠言分析
《1》吃腰子補腎
以形補形是中國人飲食文化中經常出現的一個觀念，男人們在外擼串吃燒烤的時候大多會吃點烤腰子，以追求在享受美味的同時也給自己一點補腎的心理安慰。
腰子不僅沒有補腎的作用，而且由於含有膽固醇和嘌呤的含量比較高，如果為了補腎吃太多，可能會誘發痛風，增加動脈粥樣硬化、腎結石等疾病的風險。
不僅不補腎，甚至可能會傷腎。
想要真正補腎，平時應該注意均衡飲食，比如，多吃粗糧、蔬菜、水果，保持規律充足的睡眠，比隨便吃腰子補腎靠譜多了。
圖片來源：站酷海洛
《2》吃生蠔、韭菜壯陽
人們對於壯陽的食療也一直都很有興趣，特別是在各個燒烤攤，吃生蠔、韭菜壯陽的話題經久不衰。
然而吃這些並沒有研究發現具有壯陽的功效。
傳言生蠔鋅很豐富能壯陽，生蠔的確鋅很多《71.2毫克/100克》[1]，鋅是生產睪酮《男性性激素》必不可少的，還能維持精子的健康狀態，但是如果本身不缺鋅，日常通過食物攝入鋅隻是幫助維持健康狀態，並不會讓人獲得額外好處，比如提升性功能。
而韭菜中鋅很低《僅為0.25毫克/100克》[2]，也不含其它能壯陽的成分，更別提日常吃韭菜就有壯陽功效了。
《3》吃黑芝麻讓頭發變黑
很多人脫發、白發吃黑芝麻，想要重新擁有有一頭烏黑濃密的頭發。
黑芝麻營養是不錯，例如，蛋白質占19.1%，脂肪高達46.1%，各種礦物質也相當豐富《如：鉀358毫克/100克、磷516毫克/100克》[2]，另外，還有黑色素、芝麻素等功能性成分，其中，黑色素有清除自由基等作用[3]。
但是，黑芝麻中的黑色素進入人體後，就被消化吸收，並不直接作用於頭發。
靠吃黑芝麻讓頭發變黑的做法，是不靠譜的。
黑芝麻脂肪不少，多吃容易長胖。
如果年紀輕輕的，白發問題就比較嚴重，應該到醫院查明原因，對因治療。
圖片來源：站酷海洛
《4》吃豬血清肺
『吃豬血可以清除肺部有害物質』的說法流傳很廣，特別是霧霾天，流傳吃豬血甚至包括雞血、鴨血等，可以消除進入肺裡的有害物質，但其實這些動物血並無這些功效。
首先消化道和呼吸道是兩條獨立的通道，動物血沒有能力跨越時空去吸附呼吸道的粉塵。
其次，動物血中包括：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，這些成分進入人體消化道後吸收後，並不會產生任何具有清肺除塵功能的新物質。
如何清肺？最關鍵的其實還是避免吸入有害氣體，包括戒煙、避免吸入二手煙、霧霾天少外出等。
《5》喝骨頭湯補鈣
骨頭湯不補鈣，一碗《按200毫升計算》骨頭湯中的鈣含量不過10毫克[4-5]。
而同樣一杯同樣體積的牛奶中的鈣含量可達到200多毫克[1]。
看似奶白的濃湯不僅補補鈣，裡面還溶解了大量的骨內脂肪、嘌呤等成分，吃多了還容易導致肥胖、高尿酸血症、動脈粥樣硬化等疾病。
想要補鈣，均衡營養，多喝牛奶，多吃奶制品、豆制品、深色蔬菜，多曬太陽、多做戶外運動更為靠譜。
《6》吃豬蹄、魚膠、雞爪等補膠原蛋白
自從科學家發現膠原蛋白對皮膚彈性的作用之後，各種食補膠原蛋白的方子就開始流行於朋友圈和網絡。
豬蹄、魚膠、雞爪等等只要含有膠原蛋白的食物都被奉為美容養顏的食補良方。
然而實際上口服補充膠原蛋白是不現實的。
膠原蛋白是一種蛋白質，屬於大分子，口服到消化道後，會被分解成成小分子《如：氨基酸、二肽》，然後被小腸吸收，最後隨著血液參與各個生理過程。
其中，就包括重新組合成蛋白質，但不一定就是膠原蛋白直接補充到皮膚，所以吃這些含有膠原蛋白的食物，跟吃其他的蛋白質沒啥區別，而且豬蹄的脂肪含量高，還會增加肥胖和心腦血管疾病的風險。
常見食補誤區及危害
誤區1：食藥同源，食補可以替代藥物
食藥同源一直是中醫的一個觀念。
而且確實也存在食藥同源的藥物或食物，並且也得到了國家衛生健康委員會的肯定[3]。
但是所謂的食藥同源，以《黃帝內經太素》中描述的更為確切：『空腹食之為食物，患者食之為藥物』。
也就是說針對特定的病情和藥物來說可以說有些食品也是藥品。
但是不能說可以完全替代藥物。
因為即便是中醫也是講究辨證施治，根據病情的情況選擇合適的藥物。
特別提醒一點，保健食品的功效，首先就要強調：不能替代藥品，這是中國廣告法特別強調的，如果保健食品聲稱能治病，那是違反中國廣告法的[6]。
消費者一定要清楚這一點，可以避免交智商稅。
圖片來源：站酷海洛
誤區2：食補無副作用，多多益善
有人認為食補都是食物，沒什麼副作用，所以三天一小補，五天一大補，多多益善。
但是食補並不是越多越好，要懂得適可而止、有的放矢，過分的補充反而會導致疾病的發生。
誤區3：千人一方:別人吃了有效我肯定也可以
這些食補『智商稅』的還有一個誤區就是千人一方。
無論是什麼病或者一種症狀都可以通過吃那一種食物來獲得治療。
每個人的體質是不一樣的，不能一概而論。
由於個體差異、安慰劑效應、疾病自然轉歸的特點，別人吃了某種食物之後病好了有可能並不是因為這種食物，不見得是這種食物的功勞。
結論
中國傳統飲食文化博大精深，但隨著現代醫學的飛速發展，一些傳統食補觀點因為不科學而未能與時俱進，我們應該果斷舍棄，同時要警惕一些人打著食補的幌子來忽悠人交智商稅，最好的食補良方其實就是均衡營養，科學進食。
同時，為辨別網絡健康信息真偽，我們要注意看信息來源，看作者的學位、專業資格、工作單位，想想是否可能利益相關，同時傾向於權威機構比如騰訊醫典。
參考文獻：
[1]楊月欣.《中國食物成分表 標準版 》第6版 第一冊[M].北京：北京大學醫學出版社，2018.
[2] 楊月欣.《中國食物成分表 標準版 》第6版 第二冊[M].北京：北京大學醫學出版社，2019.
[3]李昌,聶少平,謝建華.黑芝麻黑色素的研究進展[J].食品工業科技,2010,31(06):414-416.
[4] 蔣卓勤,王充,王儉,等.不同烹調方法對骨湯中鈣含量的影響[J].食品科學,1999(03):3-5.
[5] 趙釗,鈔虹,吉愛國.烹制骨湯中鈣等礦物質含量的測定及營養評價[J].食品研究與開發,2008,29(12):126-129.
[6] 原國家衛生部. 《關於進一步規范保健食品原料管理的通知》
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