現在天氣越來越熱，老媽小菜園中的菜都開始結果子了，特別是豆角，越來越多，幾乎每天都吃豆角。
一般在家做豆角都會做涼拌豆角，麻汁豆角，還有炒豆角等，家裡的豆角太多了，老媽也不舍得丟掉，所以總是換著花樣做各種豆角。
夏天，碰到這菜別手軟，營養補鈣又便宜，正當季天天吃都不膩
其實在各種豆角的做法中，小董家經常做的是馬鈴薯燉豆角，它是以我們常見的馬鈴薯和豆角為主料，用的食材簡單，簡單的鍋中一燉就好，而且營養非常的豐富，非常的好吃又美味。
不管是配米飯還是饅頭都是超級下飯的一道菜。
老媽今天又摘了一大把豆角，家裡還有一個馬鈴薯，今天就用馬鈴薯和豆角做一個簡單的馬鈴薯燉豆角，做法簡單，味道美，喜歡的朋友不妨在家試著做一下。
夏天，吃肉不如吃這菜，營養又補鈣，現在吃正當季，別錯過了
『馬鈴薯燉豆角』
食材：馬鈴薯，豆角，五花肉，蔥，薑，蒜
『具體制作步驟』：
第一：首先我們處理一下食材，將準備好的豆角摘一下，去頭去尾，將絲摘一下，然後掰成4-5cm左右的小段，盛入盤中備用，馬鈴薯清洗幹凈，削皮切成塊，放入清水中浸泡備用，蔥切片，薑切絲，再準備一個幹辣椒，八角，桂皮，香葉備用
第二：將準備的五花肉清洗幹凈，然後切成片，盛入碗中，加入適量的料酒，生抽，胡椒粉，將五花肉醃制10-15分鐘左右
第三：鍋中倒入適量的油，油熱之後放入醃好的五花肉煸炒，將肉炒至發白，然後放入蔥薑，幹辣椒炒香，再加入切好的馬鈴薯和豆角翻炒均勻，加入適量的生抽，料酒，蠔油快速翻炒
第四：將馬鈴薯炒至微黃之後加入清水，清水要沒過菜，然後大火燒開，轉中小火慢燉10分鐘，湯汁濃稠之後加入適量的鹽，少量的五香粉，半勺糖提鮮，攪拌均勻，再繼續燉1分鐘左右即可
這樣一道簡單又好吃的馬鈴薯燉豆角就做好了，現在正是豆角的季節，2塊錢買一把，自己在家做美味又好吃。
『馬鈴薯燉豆角之烹飪小知識』：
1》馬鈴薯燉豆角中加入的生抽之類的比較咸，所以可以少加點鹽
2》馬鈴薯削皮切塊後容易氧化變黑，可以先放在清水中浸泡，這樣防止氧化變黑
3》做馬鈴薯燉豆角可以多留一些湯汁，湯汁拌米飯非常的好吃，而且也非常的下飯