隨著生活水平的提高，大家意識到了鈣的重要性，『補鈣』就成了人們熱議的話題。
於是，各種補鈣的高招應運而生，有傳統喝大骨頭湯補鈣的，有吃蝦皮補鈣的，還有服用各種鈣產品補鈣的。
今天，我們就來分析分析，鈣到底在我們的健康中起什麼作用？應該怎麼正確地『補鈣』。
Part 1：鈣有什麼作用？
按照各種元素在人體中占的構成比，鈣排在氧、碳、氫、氮之後，位列第五。
但是你別小看鈣老五，它在維護人體正常生理功能中發揮著不可或缺的作用：
1、鈣構成骨骼和牙齒
人體內絕大多數的鈣，99%以上的都存在於骨骼和牙齒中，鈣占骨骼重量的四分之一。
鈣營養不足，骨健康就會受到影響，就會『骨軟軟』，容易發生骨質疏松、骨折。
2、離子鈣量少作用大
人體內很少很少一部分的鈣，以鈣離子的形式存在，被稱為離子鈣。
別看量少，它發揮的作用可是至關重要。
離子鈣與鉀、鈉、鎂離子一起可以調節神經肌肉的興奮性，鈣離子可以調節生物膜的完整性和通透性，鈣離子參與血液的凝固過程，還參與血壓的調節。
上面提到了，鈣在人體正常生理功能中起著非常重要的作用。
因此，我們需要補充充足的鈣。
所謂充足的鈣，首先鈣的吸收利用率要好，其次要注意補充足量的鈣。
Part 2：影響鈣吸收的2大因素
鈣進入人體後，主要是在小腸吸收，吸收率一般在 20 ～ 60%。
影響鈣吸收的主要有兩大因素：
1、機體因素
機體因素包括生理需要、維生素D、鈣磷的比例，胃酸分泌、胃腸黏膜接觸面積和身體活動情況。
一般人們每天需要攝入 800 毫克的鈣，11～14歲青春期的兒童、懷孕的中晚期、乳母，還有 50 歲以後都需要每天攝入 1000 毫克的鈣。
2、食物因素
食物中的蛋白質、氨基酸可以促進鈣的吸收，奶制品如酸奶中的鈣就更容易被吸收利用。
食物中的草酸、植酸會與鈣形成沉淀影響鈣的吸收。
Part 3：喝骨頭湯不如喝酸奶高效
既然鈣這麼重要，那在平常就得補充足量的鈣。
那麼， 靠喝骨頭湯補鈣靠譜嗎？我們先來分析一下骨頭湯中的鈣。
1、骨頭湯補鈣不科學
有關對骨頭湯鈣含量的研究發現，豬骨頭中含有大量鈣《25%》，把一兩豬骨熬煮 20 分鐘，骨頭湯中的鈣濃度僅為每升 67.6 毫克。
也就是說，一碗 200 毫升的湯中僅僅含鈣 13.52 毫克，要想獲得 135 毫克的鈣，就需要喝 10 碗這樣的骨頭湯。
骨頭湯中的乳白色物質也不是鈣，而是溶出的脂肪。
這是由於 骨頭中鈣是以羥基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解。
同時， 湯中過多脂肪也不利於鈣的吸收，所以通過骨頭湯補鈣並不科學。
2、喝酸奶補鈣更理想
在各種食物中，奶及奶制品是鈣的最好食物來源， 喝酸奶補鈣更理想。
酸奶經過發酵，口味可口，老幼皆宜，也適合乳糖不耐受者。
酸奶中保留了原料生牛奶中原有的豐富的鈣，每 100 克酸奶中含有 120 多毫克的鈣。
每天喝 300 克左右的酸奶，可以獲得 360 多毫克的鈣。
牛奶在發酵的過程中還會產生促進鈣等礦物質吸收的乳酸，酸奶所中的鈣更容易被人體吸收。
因此，在選擇奶制品時，不妨選擇『益生菌酸奶』，不僅可以促進骨骼健康，還有益腸道健康。
購買低溫益生菌酸奶的小貼士：
- 通過正規的經營渠道購買，選擇可靠的品牌；
- 選用低溫活菌酸奶：菌種活性強，可以經受胃酸和膽汁的考驗活著抵達腸道；
- 活菌數量要足，保質期內每克酸奶活菌數一般不少於 10 ～ 7CFU《細菌群落總數》；
- 閱讀包裝上的菌群活性和保存方式介紹；
- 購買低溫酸奶後，應及時放入冰箱保存；
- 避免與溫度過高的食物或液體混合，以免影響效果。
你身邊的人有人靠骨頭湯補鈣嗎？歡迎在評論區分享～
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編輯 | 馬博士健康團 來源 | 馬博士健康團 馬冠生
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