食養顧問：廣東省中醫院楊志敏教授及『每日一膳』團隊
寒露為秋季的第五個節氣。
『九月節，露氣寒冷，將凝結也』秋分前為白露，後為寒露。
此時氣溫更低，露的特征有所變化，故有寒露之名。
寒露時節，正值深秋，涼、燥與自然肅殺之氣常讓人倍感不適，飲食上以潤燥、補益之品為主，緩解涼、燥之不適。
板栗是中國最早食用的堅果之一，『本草綱目』載：『栗味甘性溫，入脾胃腎經』。
它養胃健脾、補腎強筋，秋季『燥』邪當令，燥邪容易傷肺傷胃，來點防燥益胃的板栗最為合適。
奇亞籽是食品界的『超級網紅』，能在秋季增強能量、提高免疫。
它富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸及多種抗氧化活性成分，是天然omega-3脂肪酸的來源，且含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
板栗燜飯是一道家常美食，若隱若現的栗子香混合著各色時蔬的鮮美，光聞著這鍋香氣就能讓人卸下防備，掃去一天的疲憊。
食材：
大米300克、板栗仁若幹、奇亞籽一小把、四季豆5根、香菇若幹、胡蘿卜1個、油少量、紅燒醬油1小勺、鹽1茶匙
步驟：
1、所有食材洗凈，香菇泡發，大米淘洗幹凈；
2、香菇切丁、胡蘿卜洗凈切丁，四季豆切丁備用。
3、起鍋熱油，放入香菇、胡蘿卜、四季豆、板栗仁和紅燒醬油，加水繼續翻炒均勻。
4、加入淘洗好的大米攪拌均勻，再 加入適量白胡椒調味。
5、轉入電壓力鍋或電飯鍋，加入平時煮飯飯的水量，選擇煮飯檔。
6、時間到，開蓋盛出飯，加入奇亞籽拌勻即可。
奇亞籽板栗燜飯完成！
菠菜，能緩解貧血、平肝潤燥，其含有豐富的胡蘿卜素、維C、維E及一定量蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能提供多種營養物質，增強體質。
加入了味 噌的菠菜羹，讓原本的清新爽口中帶著一絲濃厚香醇，如果你也好奇這到底是什麼滋味，不如混搭一下試試吧。
食材：
菠菜250g、金針菇50g、味噌湯1碗、生粉5g
步驟：
1、菠菜洗凈，加少許水，用料理機打成泥。
2、金針菇洗凈切段，焯水。
3、味噌湯煮開，加入菠菜泥沸騰後加入少許水淀粉繼續煮開。
4、出鍋前加入幾滴橄欖油， 稍稍攪拌即可熄火盛出。
5、放入焯熟的金針菇即可。
菠菜羹完成！
編輯：盧悅明 責編：宋莉萍