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常常出現在一些輕食餐廳菜單上和美食、時尚博主照片裡的奇亞籽，神奇在哪裡呢？
有什麼營養
奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子，它最大的一個特征是膳食纖維含量高，一勺的奇亞籽就可以提供一天20%的膳食纖維。
鈣含量也比較高，達到了每179mg/100g《牛奶是107mg/100g》，但由於它致密的結構以及植酸含量比較高，奇亞籽裡的鈣可能並不容易吸收。
奇亞籽所含的脂肪中大約70%是我們常推薦大家多攝入的n-3脂肪酸。
但是，奇亞籽中的n-3脂肪酸主要是以α-亞麻酸的形式出現，它在人體內需要經過轉換才能吸收，這個過程效率非常低，因此這方面還是直接吃魚或者魚油更好《含有EPA和DHA》。
另外奇亞籽還富含蛋白質、抗氧化物質，並且不含麩質。
有什麼好處
奇亞籽的健康益處最主要體現在改善便秘，也有一些研究發現它有助於改善血糖和血脂。
在減肥方面沒有發現什麼特別的效果。
怎麼吃
奇亞籽很容易吸水，如果一次吃幹的大量的奇亞籽，在膨脹後會引起食管的阻塞。
所以最好把奇亞籽加到一些有水分的食物中，像冰沙、酸奶、麥片之類的。
食用量方面，每天吃25克是比較合理的。
還要注意，如果有食物過敏，或者在吃一些抗凝血的藥物、治療高血壓的藥物，最好去問一問相關的醫生能不能吃。
編輯：小薈
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