2020年一開年，熱播劇『慶餘年』迎來大結局，網友們面對如此大反轉劇情，一時在網上引發熱議……除了劇情方面，對於長公主扮演者李小冉的皮膚狀態，也引發了網友們的討論。
在日常生活中，形容一個人氣色好，皮膚光滑有彈性，長相年輕，總會說：TA真的是滿滿的膠原蛋白啊！
膠原蛋白的究竟是啥呢？
杭州市第一人民醫院營養科營養師林朝紅說，膠原蛋白是生物學名詞，就是很多愛美女士追求的『青春』。
膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白，占蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上。
人體內膠原蛋白含量一般占總量的1/3，其中70%-80%存在於皮膚。
人體內膠原蛋白的含量會隨著年紀的增長有所改變。
25歲是人體膠原蛋白含量最高的時候；35歲，進入膠原蛋白流失高峰期；40歲以後，皮膚中的膠原蛋白可能不到18歲的一半；越往後，膠原蛋白含量就越少……
膠原蛋白的功效作用
1、保護皮膚。
膠原蛋白是人體結締組織的成分，具有活血和生物功能的膠原蛋白能主動參與細胞的遷移、分化和增殖代謝，維持人類的皮膚彈性和脆性。
2、保持骨骼堅硬。
膠原蛋白是人體骨骼，尤其是軟骨組織中的重要組成成分。
膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。
沒有這張充滿小洞的網，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉。
研究表明，如果缺少膠原蛋白，補充再多的鈣質也無法防止骨質疏松，因此，隻有攝入足夠的可與鈣結合的膠原蛋白，才能使鈣在體內被較快消化吸收，且能較快的達到骨骼部位而沉積。
3、促進肌肉細胞連接。
人體肌肉的主要組成成分是肌纖蛋白和肌球蛋白，而細胞和細胞之間需要靠膠原蛋白進行粘合，膠原蛋白分子形成的立體骨架幫助身體保持正確的姿勢，並保持適當的柔軟度。
4、鎮靜安神。
膠原蛋白中的甘氨酸含量豐富，不但在人體參與膠原合成，還能做大腦細胞中的中樞神經抑制性遞質，能對中樞神經產生鎮靜作用。
5、滋養皮膚。
膠原蛋白的化學組成、結構賦予了它是美容的基礎。
膠原蛋白與人體皮膚膠原的結構相似，為非水溶性纖維狀含糖蛋白質，分子中富含大量氨基酸和親水基，具有一定的表面活性和很好的相容性，同時由於其分子中含有大量的羥基，因此它有著相當好的保濕作用。
膠原蛋白該不該補？補對了嗎？
在這個快節奏的時代，膠原蛋白流失更為嚴重，剛踏入社會就開始體驗到年老色衰的悲哀。
曾經看到過一個段子：
有人采訪老王：『大爺，請問您保持青春的秘訣是什麼？』
老王回答：『每天認真工作，享受工作帶來的快樂』
『保持工作狀態使人年輕嗎？』
『對，尤其是時刻保持對工作的熱情』
『請問您是做什麼工作的呢？』
『我是做科研的，每天工作16小時，周末假期出差開會，白天出去跑項目，晚上回家了還要讀論文寫論文』
『請問您今年高壽？』
『28』……
如果 生活作息不健康，還有抽煙喝酒等不良習慣的情況下，則 會加速膠原蛋白的流失，法令紋、皮膚松弛、毛孔粗大等紛紛找上門，這時候一定想到各種從外補充膠原蛋白的方法。
首先肯定想到了吃豬蹄！其實 豬蹄並不能補充膠原蛋白，豬蹄蛋白質含量雖然比豬肉高，但是它的蛋白屬於不完全蛋白，吸收利用率非常低，經過消化後更是所剩無幾，難以轉化成為皮膚需要的膠原蛋白。
近兩年又刮起了吃花膠的風潮，各位愛美的女士在家燉起了花膠。
花膠又叫魚膠，即我們常見的各類魚鰾的幹制品。
魚鰾主要是結締組織，魚膠成品因為是幹制，所以蛋白質的比例確實非常高，據『中國功能食品原料基本成分數據表』顯示，花膠的蛋白質含量為76克/100g。
對花膠中的16種氨基酸進行檢測，其中甘氨酸含量最高，其次為丙氨酸、谷氨酸、精氨酸等，均為非必需氨基酸。
因此，花膠雖含豐富的蛋白質，但氨基酸的結構並不理想。
花膠中含有的這幾種氨基酸，具有良好的親水性，與水結合呈現增稠的狀態，人們往往把這粘稠的羹湯認為是膠原蛋白。
由於烹飪花膠要經過水泡和長時間燉煮，其維生素含量並不高。
考慮到花膠的價格較高，大多數人每天實際攝入量不大，利用 花膠補充膠原蛋白作用很小。
很多人認為缺啥補啥，吃膠原蛋白補膠原蛋白。
膠原蛋白需要經過消化吸收，被人體作為原材料合成，不會因為吃膠原蛋白就直接補充了膠原蛋白。
不補充膠原蛋白該怎麼抗衰老？
保持年輕講究『內外兼修』，需要長期堅持。
1、保持健康的生活作息。
正常的生理機能運作是不可逆的，早睡早起勤鍛煉，保持健康的身體，這是皮膚蛻變的基礎，否則花再多錢也沒用。
保持健康的生活習慣，不抽煙喝酒。
2、注意防曬。
90%以上的皮膚老化是曬出來的，皮膚受不了高溫高濕，膠原蛋白在這樣的環境下會加速流失。
那是不是不出去曬太陽，皮膚就會好很多？人體有自我修復能力，皮膚的新陳代謝非常快，適當接觸太陽照射，也有助於維持身體健康。
3、盡量不吃高油高糖食物。
高油高糖不僅容易引發三高問題，高油容易使身體被自由基加速傷害，皮膚易出現黑斑、皺紋。
糖化會使膠原蛋白硬化，變成無用膠原蛋白。
糖化過多還會加速衰老，皮膚變得蠟黃。
4、補充維生素C。
每天攝入足量的蔬菜水果對膚色的改善也很有好處。
蔬果中含有豐富的維生素與礦物質，特別是維C，它能幫助人體對植物中的非血紅素鐵的吸收利用。
身體在用食物蛋白合成膠原蛋白的時候，也需要維生素C的幫助。
想讓皮膚變好，可以多吃蛋、奶、禽肉等富含優質蛋白質的食物，還可多吃富含維生素C的水果或蔬菜，如獼猴桃、草莓、橙子、番茄、青椒、黃瓜、白菜等有助於合成膠原蛋白。
供稿 / 杭州市一醫院
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