禁忌一：吃冬蟲夏草忌量大或量小。
長期服用冬蟲夏草可以提高人體的免疫力、抗疲勞、調節血脂。
但是，如果每次食用的量少，並且不定期的服用的話，是沒有效果的。
冬蟲夏草並不像藥，短時間內就能感覺到療效，它在人體內需要一個積累的過程，長期足量服用才能見到效果。
相反如果食用的量過多，人體沒辦法全部吸收，也是一種浪費。
科學的攝入量是，每天3-5克，連續服用30-180天，就能起到冬蟲夏草的有效調理作用。
有條件的情況下應該經常服用，長期服用。
禁忌二：吃冬蟲夏草忌單吃蟲體或草頭。
冬蟲夏草是一蟲一草，一熱一寒。
夏草是寒性，而冬蟲是熱性，可以壯命火，益精髓，補肺腎。
草和蟲一起服用的話是甘性，沒有毒，可以養肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳。
光吃冬蟲夏草的蟲體不吃草的話，不僅是一種浪費，也容易上火，所以正確食用冬蟲夏草的方式是蟲體和草把都要吃。
禁忌三：吃冬蟲夏草忌生吃。
冬蟲夏草生長在草原泥土中，采挖時表面寄生著數不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵，所以在吃冬蟲夏草前，先要進行清洗，然後可以燉服或著小火煎服。
這樣一來不僅可以有效的殺死真菌和蟲卵，還可以更加有營養。
禁忌四：注意這些人不可食用冬蟲夏草。
嬰兒、發燒《急性高熱患者》、婦女月經期禁忌服用；熱性體質的人，高血壓中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用《遵醫囑》；體內出血《如咯血、便血等》、腦出血人群不宜吃，風濕性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不食用。