還記得CCTV裡的趙大忽悠嗎?如果你不願意做哪個腦袋大脖子粗的范廚師！請認真閱讀此文…。
一、亞麻籽油權威選擇標準
1、原料：選擇高寒地區《高緯度、常年低溫》的亞麻籽做為原料，因為這樣的地的區所生長的亞麻籽富含歐米伽3脂肪酸的含量相對較高，亞麻籽屬長日性，喜涼爽、濕潤的氣候，內蒙古地處北緯40度，日照充足。
是目前中國最適合亞麻籽種植的地區！
2、工藝：選擇冷榨亞麻籽油，亞麻籽中所含a-亞麻酸受不了高溫，溫度太高，營養成分將被破壞，a-亞麻酸占整個亞麻籽的40%，如果少了這麼多的營養成分，哪亞麻籽的獨特養身功效幾乎就沒有了，所以冷榨工藝極為重要。
3、選擇專業化，機器設備，廠房環境，人員水平等相對有一定的保障。
小油坊的油需謹慎選擇！
4、味道：如果不是用下角料炸出來的油，味道絕對是每個人都接受的，網上有消息說有輕微苦味，太不靠譜!所謂的苦味其實是和亞麻籽仁的成熟程度有關的，榨油的亞麻籽仁中如果混有太多不完全成熟的癟仁,榨出來的油油香味就不濃，反倒輕微苦味先入為主！反之則隻感覺很油香。
亞麻籽癟仁的產生主要是因為種植技術不到位，以至於在成熟的季節有太多還沒完全成熟的亞麻籽被收割了,以至來榨油結果可想而知。
5、顏色：同品種原料的食用油精練程度越高，油的顏色越淡，當然，各種植物油都會有一種其產品本身所特有的顏色，不可能也沒有必要精練至沒有顏色，食用油的正常顏色呈現微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，選擇透明度好，無混濁，無沉淀的亞麻籽油
二、亞麻籽油保存方法
《1》密封存放：晝少的減少油和氧氣接觸機會
《2》遠離灶臺等熱源
《3》避光保存
《4》如果家庭用油量不是很大，推薦買小瓶裝的食用油
《5》如果因保管不善油已經能聞到一股酸臭味的，說明油已經完全酸敗，請務必不要再食用
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