亞麻按用法分為：纖維用亞麻、油用亞麻、油纖兩用亞麻三類，油用亞麻。
但也有一些地區稱亞麻為胡麻，這是因為秦漢以後，中國對西域非中原的周邊民族通稱『胡人』，漢語中由此產生了一大批與胡人相關的詞語，如胡蘿卜、胡椒、胡桃、胡同、胡子等等!
亞麻籽是亞麻的籽實，通過對油用亞麻籽的提取得到油汁，根據其提取方法的不同常見有三種不同名稱的油：胡麻油、亞麻籽油、冷榨亞麻籽油等
一、什麼是胡麻油
使用熱榨法所提取的油稱為胡麻油
二、什麼是亞麻籽油
使用溶劑浸出法所提取的油稱為亞麻籽油
三、什麼是冷榨亞麻籽油
使用冷榨法所提取的油稱為冷榨亞麻籽油
四、胡麻油，亞麻籽油和冷榨亞麻籽油一樣嗎？有什麼區別
亞麻籽油提取方法主要有壓榨法(包括熱榨和冷榨)和溶劑浸出法。
其中高溫壓榨即熱榨嚴重地破壞了胡麻中的營養成分，特別是不飽和脂肪酸加熱後可以變成飽和脂肪酸，長期食用，不但會引起肥胖，還會使膽固醇升高，引起動脈硬化、高血壓和心血管病，對人體健康存在很大潛在危害。
而浸出法是采用溶劑油(6號輕汽油)將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫(260度)提取，經過『六脫』工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成。
雖然出油率高，生產成本低，但260度高溫精煉工藝損失了天然植物油的原汁原味，脂溶性維生素也受到極大破壞，同時溶劑殘留對人體健康直接造成不良影響。
因此，熱榨法和溶劑浸出法均涉及在制油過程中許多蛋白質、維生素、微量元素等營養成分被破壞，營養損失很大的缺陷，目前亞麻籽油多采用低溫冷榨技術，不經高溫蒸炒，極大降低了對胡麻營養成分的破壞，確保了各種維生素、礦物質和不飽和脂肪酸的完整保留，從而最大程度保持了亞麻油的營養成份和天然風味，這就是冷榨亞麻籽油。
五、冷榨亞麻籽油的營養成份
1、中含有18種氨基酸
2、冷榨亞麻籽油中α-亞麻酸含量高達53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，有抗腫瘤、抗血栓、降血脂、營養腦細胞、調節植物神經等作用。
但這兩種物質人體不能自行合成，隻能從外界攝入。
《深海魚油中EPA含量約為25%，DHA含量約為15%，二者合計約為40%》
3、冷榨亞麻籽油中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤、抗病毒、抗血栓、降血脂的作用。
4、冷榨亞麻籽油中富含維生素E(19.95mg/100g)，維生素E是一種非常有效的自由基清除劑，有延緩衰老和抗氧化的作用。
5、亞麻籽中含有豐富的類黃酮(23mg/100g)。
類黃酮化合物有降血脂，抗動脈粥樣硬化的良好作用。
6、亞麻籽中含豐富的礦物元素，其中鉀含量最高(813mg/100g)，比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多，鉀與維持人體正常血壓有關。
亞麻籽中鋅的含量也較高，鋅為人體必需的微量元素，對維持人體正常的生理功能具有重要作用。
六、冷榨亞麻籽油對人體有哪些好處
1、預防心腦血管疾病
血栓形成的重要因素是血小板凝集的過程，冷榨亞麻籽油中的α-亞麻酸可以通過改善血小板膜的流動性，增強血小板對刺激的反應性，增加血小板表面受體的數目，從而有效防止血栓的形成。
2、健腦益智
人腦之所以能從事高度復雜的工作，離不開高質量的脂肪酸，特別是α-亞麻酸，α-亞麻酸在人體內可以生成EPA和DHA。
DHA是大腦形成和智商開發的必需物質。
亞麻籽油富含α-亞麻酸，經常食用，可以補充大腦細胞營養、促進智力發育、提高記憶、防止腦萎縮和老年性癡呆，提升心理抗壓能力、減少憂鬱症和失眠。
3、抗衰老
隨著年齡的增加，體內各種活性酶，特別是超氧化物歧化酶《SOD》數量逐漸降低，活性逐漸減弱，因此各種自由基的數目不斷增多，使細胞受到損傷，組織器官功能下降。
冷榨亞麻籽油中的α-亞麻酸，能夠SOD活性增加，抵抗自由基生成，起到抗衰老的作用。
4、降血脂
冷榨亞麻籽油中α-亞麻酸的代謝產物對血脂代謝有溫和的調節作用，能促進血漿低密度脂蛋白向高密度脂蛋白的轉化，使低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，從而達到降低血脂，防止動脈粥樣硬化的目的。
5、降血壓
對於初期性高血壓患者，如果長期服用降壓藥，容易引起不良反應。
冷榨亞麻籽油中α-亞麻酸的代謝產物可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。
6、防癌抗癌
冷榨亞麻籽油中α-亞麻酸的代謝產物可以直接抑制致癌細胞的生成，同時削弱血小板的凝集作用，恢復及提高人體的免疫系統功能，從而能有效地防止癌症形成以及抑制其轉移。
7、護眼明目
視網膜中特別是視細胞外節DHA特別多，如果缺乏，視力就會下降，視網膜反射能力恢復時間延長。
而冷榨亞麻籽油中α-亞麻酸代謝產物DHA，可以提高和保護視力，起到護眼明目的作用。
8、抗過敏
冷榨亞麻籽油中α-亞麻酸可降低多核白細胞及肥大細胞膜磷脂中花生四烯酸的含量，降低白三烯的生成，從而減少過敏反應的發生。
此外α-亞麻酸對過敏反應的中間體——血小板凝集活化因子有抑制作用。
所以，α-亞麻酸對過敏反應及炎症有抑制效果。
9、靚膚養顏
經常食用冷榨亞麻籽油，可以改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕各種皮膚問題。
10、改善便秘
麻籽油本身是一種油，是油就可以對腸道起到潤滑作用，再加上冷榨亞麻籽油的主要成分是α-亞麻酸，其代謝產物也有助於腸胃的蠕動，另外，冷榨亞麻籽油中含有一定量的鎂，鎂元素有助於腸胃蠕動，幫助身體將垃圾排出體外。
11、預防關節炎、痛風
冷榨亞麻籽油中富含的α-亞麻酸可通過使尿酸合成減少，不易沉淀在關節部位，不發生炎症而起到預防關節炎和痛風、減少關節炎和痛風發作頻率和程度的作用。
七、冷榨亞麻籽油吃法
1、冷榨亞麻籽油+煉乳
冷榨亞麻籽油加在煉乳裡面，攪拌均勻食用
2、冷榨亞麻籽油+酸奶
冷榨亞麻籽油加在酸奶裡面，攪拌均勻食用，酸奶最好是自制的，可以買純牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鮮更有營養。
如果直接從超市購買，建議盡量采用原味酸奶。
3、冷榨亞麻籽油拌涼菜
這樣吃的時候一定要注意的是現吃現拌，因為a-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太久，不然營養成分就被破壞了。
4、直接喝
這是效果最好的方法，建議早晨飯前或晚上睡前喝，除了養生，還可有效治療便秘。
5、加在粥裡
對於進食不方便的人，或者兒童，可以把冷榨亞麻籽油滴在粥裡，攪拌均勻食用，要注意的是粥不能太熱，隻能是溫的。
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