越來越多朋友每天都在吃亞麻籽油，而且將自己吃亞麻籽油受益之後的體驗也分享到了的朋友圈，有關亞麻籽油的功效也能說出幾條，但當被朋友問道：亞麻籽油為什麼有苦味的時候，就不知道該如何回答了。
在網上或許你經常能看到這樣的回答：亞麻籽油有苦味，但是具有很好的清火、除燥，這也充分體現了亞麻籽油純天然、全營養的特色，所以味道微苦屬正常現象。
事實真的是這樣嗎？其實完全不然，冷榨亞麻籽油的加工過程從大方向來看需經歷：選料、壓榨、儲存這三大過程。
選料：這一步是最基本的也是極其重要的，隻有選擇好的原料，才能壓榨出好油。
對於吃過亞麻籽的朋友可能有這樣的經驗，吃到當年的新的亞麻籽會覺得味道很好，也很油香，但如果不注意買到隔年的亞麻籽，可能味道就不是哪個味了。
就好像我們平常吃到一顆壞了的瓜子一樣，外殼看著好好的，但裡邊的仁已經壞了，哪種感覺我想你也明白。
壓榨：目前國內外流行的亞麻籽油壓榨方法有浸出法，還有冷榨法。
浸出法這種壓榨工藝在我的文章中已談到多次，優點是出油率高，缺點：通過汽油浸泡原料分離，工藝不到位壓榨的油會產生致癌物質。
湖南衛視『百科全說』有一期節目做了詳細介紹。
冷榨法是最流行的一種壓榨工藝，缺點：出油率低，優點：將亞麻籽中的營養成分保留的非常完整，壓榨過程需很好的控制油溫。
沃禾泥冷榨來麻籽油就是采用的這一種工藝！精湛的壓榨工藝將溫度控制在40度以下。
儲存：在我以往的文章中談到，溫度、空氣、陽光都會對亞麻籽油產生影響，這三者相比，其中陽光照射對亞麻籽油產生的影響最為嚴重。
所以在儲存亞麻籽油的時候，一定要注意，能冷藏絕不放室內，因此亞麻籽油出現苦味多半出現在從超市購買的油。
實在沒有條件冷藏可考慮放在陰涼地兒。
通過前面的內容我想你已經能夠了解亞麻籽油出現苦味的部分原因，為了讓你更深入理解，在此做進一步的解釋！
如果沒有冷藏條件，但存放時候太久。
比如三個月以上，雖然沒有超出冷榨亞麻籽所標示的保質期，但仍有可能出現苦味，每一瓶油在出廠時都有標註存放條件，也就是說在商家所標註的存放條件下，保質期才會有意義，反之保質期隻做為參考。
在這裡我給大家一個建議：在食用量不大的情況下，選擇小瓶裝500ml，最好從網上購買不去超市買，買新鮮日期的食用油，避免因存儲條件不好影響油品。
買回去之後，立即冷藏起來，每次用過後將瓶蓋擰緊，減少空氣氧化，選擇廠家購油，因為廠家有良好的存儲環境。
無法判定亞麻籽油的原料產地，請選擇內蒙古產地的亞麻籽油，原因是原料好，內蒙古遠離工業污染，地處北緯42—45度，光照充足，南方的朋友來內蒙都感覺空氣特別幹燥，陽光太厲害了，而這樣的氣候恰恰是亞麻籽的最適合的生長環境，所盛產的亞麻籽顆粒成熟的早而且均勻飽滿，不成熟的仁非常少，也能夠減少壓榨後所帶來的苦味。
亞麻籽油不宜高溫烹飪，在高溫情況下亞麻籽油的營養成分幾乎損失殆盡，但你隻知其一，不知其二，亞麻籽油高溫度狀態下會立刻產生苦味，這就要說到壓榨工藝了，如果在壓榨過程中油溫控制不好，所造成的結果就是在出廠時亞麻籽油已經帶有苦味了。
而沃禾泥的冷榨亞麻籽油采用先進的油溫控制技術，整個壓榨過程始終做到溫度不超過40度。
選用正宗內蒙古亞麻籽為原料廠家直接供貨，一瓶口感上更適合小孩兒喝的冷榨亞麻籽油。