這幾年亞麻籽油成了烹調油中的新寵，商家稱其為減肥神油，還說它能防治便秘。
亞麻籽油真有這麼牛嗎？
亞麻籽油富含a-亞麻酸，含量高達50%左右，這是n-3系列脂肪酸的一種，它在體內可以轉化為EPA和DHA。
而有研究顯示，補充n-3系列脂肪酸可以顯著降低超重及肥胖者的腰圍。
於是就有了亞麻籽油能減肥無『腹擔』的宣傳，甚至有『早晚喝勺亞麻籽油減肥』的說法。
但遺憾的是，該研究的樣本量較少，研究時間較短，還不足以確切地得出上面的結論。
論文本身也稱，需要更大規模和更長時間的臨床試驗來獲得明確的結論。
此外，研究中n-3系列脂肪酸主要指EPA和DHA，a-亞麻酸轉化成EPA和DHA的效率卻很低。
但亞麻籽油畢竟也是油，1克能產生約9千卡的熱量，早晚各一勺，大約就會攝入180千卡熱量，這可是一碗米飯《130克熟米飯》的能量。
因此別指望吃亞麻籽油來減肥，更別提『早晚喝一勺』了。
此外，對於部分商家宣傳的亞麻籽油能防治便秘，的確有研究發現，亞麻籽油可能會引起腹瀉。
但引起腹瀉是大量吃亞麻籽油可能引起的副作用之一，而這個『大量吃』需要每天吃二三十克或更多。
中國居民膳食指南建議每天的烹調油為25克~30克，全都改吃亞麻籽油也可能不會導致腹瀉。
再者，靠腹瀉改善便秘會增加脫水風險，可不是靠譜的辦法。
《營養師谷傳玲》