亞麻籽油在工廠可以得到很好的保鮮作用，，但食用油出廠進入到廚房中，其保鮮問題就常常被很多消費者忽略，主要是開封後食用油的保存條件和時間。
專家指出，開封後的油脂暴露在空氣中，光照、濕度、溫度等都會影響食用油的氧化過程，因此需要有一些簡單易行的方法來保證食用油的品質.
低溫儲藏：亞麻籽油的最佳儲存溫度是10℃〜25℃。
亞麻籽油在不使用時，除了遠離爐灶，還應避免靠近暖氣管道、高溫電器等地方。
現買現吃：家庭用油最好現買現吃，這樣既新鮮又衛生。
不要在家中儲存過多的食用油，最好在食用油產品標明的保質期范圍內使用。
避光保存：食用油最好存放在背光、通風處，因為陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成。
精選容器：儲油的容器必須幹凈、幹燥，封口要好。
最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，塑料桶雖然輕巧方便，但不宜作為儲油容器，因為塑料中的增塑劑會加速油脂酸敗。
鐵、銅、鋁制品等金屬容器也不宜盛油，它們都有加速食用油酸敗的作用。
此外，長期使用某一裝油容器應定期清洗，濾幹水分再用，因為水的混入也會加速油的水解和氧化酸敗。
需注意的是，裝油的瓶子不要用有異味的橡皮瓶塞。
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