葉酸是一種水溶性B族維生素，它富含的氨基酸和谷氨酸等成分對人體是十分有利的。
在常人眼中，葉酸是『準媽媽』們的必備品，其實葉酸的功效和適用人群范圍大著呢！
作為一種能夠參與人體新陳代謝全過程的有機成分，葉酸的存在是非常高的。
近年來國人也開始注意身體微量營養成分對健康的影響。
我們需要明白的是，不管是孕婦還是普通人，如果沒有及時補充足夠的葉酸就會造成不同的症狀。
那科學的服用葉酸到底有哪些好處呢？
一、 葉酸是什麼？
葉酸最早是從綠色蔬菜中提取出來的，天然葉酸主要是四氫葉酸和二氫葉酸組成。
葉酸天然存在於植物和動物食品中，由於人體不能合成葉酸，因此需要多吃瓜果、蔬菜、肉、蛋、奶等類，以此攝入必需的葉酸量，來保持身體健康。
由美國知名大學進行的一項研究報告分析得出，長期作息和飲食不健康的女性比生活規律的女性、患癌風險高出數十個百分比。
而如果適當補充葉酸，可明顯將這種風險降低至一半。
這一實驗更加向我們佐證了葉酸的攝取確實有益於人體。
可能在一些傳統觀念中，葉酸還僅僅是孕婦為即將出生的嬰兒補充營養的一種有機元素，對於人人應補充葉酸以及補充葉酸的好處知之甚少。
其實，葉酸不僅僅適用某一特定人群，它的效用和功能大有文章。
了解葉酸知識、促進健康生活，讓我們一起走近它吧！
二、 缺乏葉酸的危害
1、嬰兒畸形。
葉酸對孕期產婦和嬰兒的影響明顯，如果孕婦在妊娠期間無法攝取足夠多的葉酸供給給胎兒，會延緩胎兒的細胞分裂進而延誤了胎兒的發育過程。
尤其是備孕期的前3個月以及懷孕初期的三個月內葉酸的缺乏會導致胎兒的大腦中樞神經發育不全。
2、卒中風險。
根據一項醫學報告指出，從上世紀90年代至本世紀初，全球18歲以上人群卒中風險已經達到了24.9%，而國人的卒中風險高達40%。
這其中關鍵因素就是葉酸的缺乏導致半胱氨酸《Hcy》轉化為人體所需的生物活性物質的過程受阻，因此會產生中風和相關的心血管疾病。
3、巨幼紅細胞貧血。
葉酸的缺乏會延緩細胞增殖速度快的組織，比如使紅細胞分裂增殖過程停留在巨幼紅細胞階段而成熟受阻，細胞形態變異增大，進而引發巨幼紅細胞貧血。
因此建議多多攝入富含葉酸的食物，例如雞肝、花生和黃豆等來改善貧血症狀。
4、老年癡呆。
國際科學觀察人員通過對上千位60歲以上老人的血液樣本進行實際檢測後發現，血液中葉酸的濃度過低會容易產生記憶力減退、認知能力低下、大腦功能減退並伴發阿茲海默傾向，即老年癡呆。
這也提醒我們應當關注老年人的營養健康狀況，任何一種微量元素的缺失都有可能對人體造成不可逆的傷害。
5、食欲不振、惡心。
葉酸的補充不足會使人體出現不良症狀，其中舌炎的病狀就是典型代表。
患者會產生『牛肉舌』即舌面和舌背都無比鮮紅。
短期內沒有特別明顯的生理不適，但是長期缺乏葉酸的攝取會使口腔舌炎病情惡化，嚴重者引發腸胃生理性病變，出現惡心、嘔吐和飲食不振的臨床反應。
三、主要存在哪些食物中？
補充葉酸固然有益，但是我們也應當注意葉酸和其它的營養物質的不同之處。
它存在於天然植物、動物食品當中，因此人體攝取葉酸分為兩個主要途徑。
一種是通過服用合成葉酸，這種葉酸的穩定性稍強是天然葉酸的七倍，比較適合短期內葉酸明顯缺乏的患者高效補充葉酸。
另一種方法是通過天然食物來獲取，比較適合日常人群、維持健康，定時補充的習慣。
但是天然葉酸受到其不穩定的影響，高溫和陽光都會使葉酸的有效性降低，因此我們要註重從不同食物當中攝取足夠的葉酸。
那麼葉酸主要存在於哪些食物中呢？
1、動物食品。
動物的肝臟中富含著充足的葉酸成分，雞肝、豬肝以及鵝肝當中葉酸含量均達到每百克當中600微克以上，另外在雞羊牛肉當中也含有葉酸成分，都是食補的好選擇。
2、豆類、堅果制品。
如杏仁、核桃、花生、開心果、黃豆、松子等食品具有豐富的葉酸成分，但要註重盡可能選用初次加工的堅果類食品。
現在市面上對堅果的過度烤焙、暴曬和醃制雖然能提升食物口感，但堅果當中的天然成分包括葉酸很有可能流失。
3、綠色蔬菜。
花菜、蘆筍、西蘭花、胡蘿卜、甜菜、韭菜、菠菜等等綠色食品當中具備人體所需的各種維生素、葉酸以及氨基酸成分。
在家庭飲食當中多食用這些健康蔬菜能夠補充人體所需的各種微量元素。
4、水果。
許多日常水果當中也具有葉酸成分，例如橘子、獼猴桃、草莓、山楂、葡萄、香蕉、鳳梨等。
可以根據一年四季不同的節氣時令來選擇應季水果，相比較蔬菜而言，嬰幼兒會更喜歡從酸酸甜甜的水果當中攝取葉酸。
當然在食用水果時也應當注意用量，切勿一次性食用過多水果。
四、葉酸與腦神經發育
葉酸作為人類生存所需的微量元素，因為它主要由維生素B組成所以對人體的大腦神經有重要影響。
從嬰幼兒到青壯年乃至老年人都需要攝取葉酸來保護腦神經、促進大腦神經發育、減少腦神經損傷。
1、葉酸對胎兒的作用。
近幾年隨著醫療健康知識的推廣普及，我們都能意識到補充葉酸對尚未成型的嬰兒產生重要作用。
實際上、早在上世紀九十年代，英國醫學研究委員會已經證明懷孕前後補充葉酸可以防止NTDs，大幅度降低發病率。
因為體內葉酸含量的多少會影響胎兒神經管畸形的可能性，常見嬰兒的腦膨出、脊柱裂、唇腭裂等都與孕期缺乏葉酸有一定關系。
2、葉酸對男性的作用。
男性在參與備孕過程中的葉酸補充也至關重要，因為葉酸參與受精卵的形成和發育，預防染色體畸形，增加受孕幾率。
因此男士服用葉酸不僅可以增強自身身體素質，也有助於孕育健康的新生兒。
3、葉酸對中老年人的作用。
由於天然葉酸存在於食物當中，而老年人隨著年齡增長，腸胃和消化系統對食物中葉酸的吸收轉化力都比不上中青年。
因此老年人體內的葉酸含量容易偏低，進而引發腦神經及血管類疾病。
五、補充葉酸帶來的健康好處
1、降低心腦血管風險。
中國目前是心腦血管大國，目前的統計數據得出中國患有心腦血管基礎疾病的人群已經超3.5億。
『中國高血壓指南』一書中指出血液中高同型半胱氨酸血症會增加腦中風風險，而同型半胱氨酸升高的重要原因就是缺乏葉酸。
如果長期處於這種風險下，嚴重者會導致腦梗心梗的患病率。
2、預防老年癡呆。
根據科學研究數據發現，中老年人體內同型半胱氨酸含量過高不僅會增加腦梗風險，還會使老年癡呆的風險成倍增加。
這也提醒我們，在中老年人的日常飲食中，多增加葉酸的攝取量會有助於提高老年人大腦正常發展的能力，降低癡呆風險。
3、改善睡眠質量。
目前醫學領域雖然沒有切實的證據證明補充葉酸與人體休息睡眠的直接關系，但是大量實驗案例證明科學適量的補充葉酸對失眠、盜汗、潮熱等睡眠障礙起到緩解作用。
在一定程度上能夠緩解人體內分泌不正常的情況，對血液循環和機體免疫力增強等方面有改善和幫助。
4、預防癌症。
早在2007年左右，根據歐洲一項長期人群調查顯示，充足的葉酸攝入對降低女性患乳腺癌的風險十分有利。
其實醫學領域也早已經發現人體含有足夠的葉酸，能夠更好地保護其直腸、結腸以及其他部位免受癌變困擾。
但是癌症的預防並不僅僅需要葉酸的加成，除此之外增加維C和膳食纖維等人體必需元素也對癌症的預防很關鍵。
六、如何科學合理地攝入葉酸
正因為葉酸需要人為從食物或者藥品中攝取，那麼人為的餐飲習慣、烹調偏好以及時令季節的改變都會影響人對葉酸的攝取。
同時不同的年齡段、性別、身體狀況等也會對葉酸攝取的方式和用量造成偏差。
因此學會科學、有效地攝取人體所需的葉酸是一門學問。
1、理性選擇食補或藥補。
天然食品當中存在的葉酸並不是一定比合成葉酸更加健康，合成葉酸更加穩定、好吸收。
另一方面合成葉酸更加適合短期內較為缺乏該成分的人群。
因此我們在選擇攝取葉酸時不能純粹依賴食材或者一味用藥，最好將兩者有機結合起來，確定最適合的攝取方式。
2、購買葉酸不必太昂貴。
有些朋友為了達到身體健康的目的，希望購買所謂的高品質葉酸，這其實是完全沒有必要的。
主要的葉酸分為兩種，一種是單一含有葉酸成分的合成制劑，功能比較單一隻能補充葉酸。
另一種是包含其他復合營養成分的產品，功能更多價格比專門的葉酸片要高一些。
因此我們應該根據自己實際需要購買相應的葉酸產品。
3、注意葉酸和其他藥物成分的兼容性。
當我們在日常補充葉酸時，一定要注意查看日常是否服用其他藥品制劑，並了解兩者能否同時服用，以防止多種成分共服產生排斥反應，對人體健康造成損害。
如果自己無法辨別，應當到專門的藥店或醫院找專業人員進行咨詢和了解。
4、食材注意烹制方式。
很多朋友會陷入一個誤區，以為只要制作的食材當中富含葉酸就能得到足夠的攝取。
但其實含有葉酸的綠色蔬菜、雞豬肝、牛羊肉等食品，如果沒有在新鮮狀態下烹調或高溫煮燙等方式，都會造成葉酸成分的大量流失。
因此食材選對，烹飪手法科學才能最大限度獲得天然食物種的葉酸。
5、特殊人群服用葉酸應當注意。
除了希望日常補充葉酸的群體以及適齡孕婦等，有些患有神經管病症或問題的特殊人群也需要定時定量服用葉酸。
特殊人群在服用葉酸時不能遵照普通人的劑量和標準，因為有些過於缺乏的群體可能一次性攝取的葉酸量是正常人的數倍之多。
此類人群應當遵照醫囑來補充葉酸。
6、葉酸雖好，也要適量。
朋友們要注意控制葉酸的攝取量，不能在了解缺乏葉酸的危害後短時間大劑量地攝取葉酸，過多攝入葉酸也是對身體有害的。
根據專家指出，正常人每天攝取葉酸超過1毫克就會影響體內鋅的吸收，嚴重者會增加患癌風險。
科學合理攝取葉酸，不過量也不缺量才是健康狀態。
總結
葉酸是對人體非常關鍵的一種微量元素，無論是尚未出生的嬰兒、妊娠期孕婦、青少年兒童、中老年人以及伴有心血管疾病的患者來說都需要定時定量補充，以避免由於缺乏葉酸帶來的一系列身體問題。
正常人應當在食補的基礎上有選擇性的攝取葉酸，特殊人群需要謹慎，優先遵循醫囑。
總之，我們認識到葉酸的強大威力後，更加需要在生活中有意識的調整飲食結構和生活習慣。
學會關注個人的身體健康變化，選擇更加綠色的生活方式。
人的健康是一個整體概念，我們應當促進包含葉酸在內的多種營養成分均衡攝取，調整個人作息和心態，由內而外地煥發健康光彩。