葉酸，是人體必需的一種水溶性維生素。
『中國居民膳食營養素參考攝入量《2013版》』推薦，中國18歲以上居民每天葉酸攝入量為400微克膳食葉酸當量。
如果長期膳食中葉酸不足或者由於烹調加工損失了葉酸，導致人體對葉酸攝入不足；某一些藥物、先天性酶缺乏、維生素B12及維生素C缺乏等導致人體對葉酸的吸收利用不良；孕婦、生長發育期及患有溶血性貧血、白血病等情況下對於葉酸的需要量增加，可能造成葉酸缺乏現象，此時需要服用葉酸，但要在醫生或營養師的指導下進行。
長期攝入大劑量合成葉酸，超過可耐受最高攝入量可能產生一些毒副作用，如可能會影響鋅的吸收，從而導致鋅缺乏；掩蓋維生素B12缺乏的早期表現，可延誤對神經系統損害的診斷和治療。
葉酸廣泛存在於各種動、植物食物中，如動物肝臟、豆類、堅果類、深綠色葉類蔬菜及水果。
葉酸大部分被轉運至肝臟，肝臟每天釋放約0.1毫克葉酸至血液中，維持血清葉酸水平。
葉酸營養適宜的人，當膳食中無葉酸時，體內儲存的量可維持至少3個月不致出現缺乏症狀。
因此，成年人只要平衡膳食、烹調方式合理的情況下，一般不會出現葉酸缺乏的現象，一般情況下不需要長年吃葉酸了。
文 | 馬博士健康團 馬冠生博士、張建芬博士生
圖 | 攝圖網
馬冠生博士
· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師
· 國家食物與營養咨詢委員會委員
· 中國營養學會副理事長
· 九三學社中央科普工作委員會委員
· 中國科協首席科學傳播專家