作者：南部戰區總醫院 彭雪
人參
2020版藥典
五加科植物人參的幹燥根和根莖。
多於秋季采挖，洗凈經曬幹或烘幹。
栽培的俗稱『園參』；播種在山林野生狀態下自然生長的稱『林下山參』，習稱『籽海』。
分佈於遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部。
根據種植方式不同分為：園參、移山參、林下山參。
1、林下山參
林下山參
2、園參
園參
3、移山參
移山參
人參植物的形態
1-2年:
『三花』：一年生，一枚三葉復葉，沒有莖。
『巴掌』：二年生，一枚掌狀復葉。
3年:
『二甲子』：三年生，二枚掌狀復葉，現蕾開花結實。
4年:
『燈薹子』：四年生，三枚掌狀復葉和一個傘形花序。
5-6年:
『四批葉』：五年生，四枚掌狀復葉和一個傘形花序。
『五批葉』：六年生，四枚或五枚掌狀復葉，五枚居多。
7年以上:
『六批葉』：七年生以上，五枚或六枚掌狀復葉，六枚復葉居多，傘形花序上的小花數目較多。
如何區分各類人參？
聽我細細道來……
人參主要分成兩類：
園參和野山參
1、園參
生曬參
園參經栽培六七年後，在秋季莖葉將枯萎時采挖，去蘆頭，洗凈曬幹。
紅參
由園參經洗凈、蒸制、幹燥而成。
2、野山參
自然生長於深山密林15年以上的人參可稱之為野山參。
根據《野山參鑒定及分等質量GB/T 18765-2015》國家標準將鮮野山參和生曬野山參均定為8個級別，基本要求為：鮮野山參、生曬野山參，任何部位不得粘接，體內無異物，體不得做紋。
——聽隔壁老王說他挖了一株野山參賣出了天價！
——我也想去挖！可是我不太認得野山參……
——哪有那麼多『真正的』野山參！長白山都被挖得禿了皮了！
——鑒別野山參要識得它的『五形六體』
五形
蘆：主根上部的根莖，野山參蘆較長。
紋：在主根上部的緊密環狀橫紋，稱『螺旋紋』，為純山參基本特征。
艼：不定根，即根莖上生長的支根。
體：即主根。
根據其性狀可分『橫靈體』和『順笨體』。
須：須根上有小疣狀物，稱為『珍珠疙瘩』。
六體
靈：指野山參體態玲瓏，形如元寶或菱角，體腿明顯可分，腿多為兩個，且分襠自然。
笨：指野山參根形挺直，體態笨拙不靈活，腿有兩條以上，腿的粗細長短不勻稱。
老：指野山參年長皮老，呈黃褐色，環紋更加細密。
嫩：指野山參年限較短，皮色白嫩，須根嫩脆色白易折斷。
橫：指主根粗短並橫向生長，兩條腿多向旁伸展。
順：指野山參根順長且直，單腿或者雙腿並攏。
謹防上當！！
如何補才對？
1、人參
甘、微苦，微溫。
具有大補元氣，復脈固脫等功效。
被譽為『治虛勞內傷第一要藥』。
2、紅參：以溫補見長
用於體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血。
3、生曬參、野山參：以清補為佳
用於體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴，內熱消渴，氣血虧虛，久病虛贏，驚悸失眠，陽痿宮冷。
哪些人不可以服用呢？
1、濕熱壅滯
身熱口渴，頭身沉重脹痛，胸悶脘痞腹脹，納呆嘔惡，便溏不爽，舌紅苔黃膩。
2、肝火上炎
頭暈脹痛，耳鳴，面紅，目赤腫痛，急躁易怒，心煩不眠或多夢，口苦口幹，便秘，尿短黃，或脅肋灼痛，衄血吐血，婦女月經量多、超前，舌紅苔黃。
3、陰虛火旺
五心煩熱、顴紅、失眠盜汗、口燥咽幹、眩暈、耳鳴、舌紅少苔。
4、外邪未除
指感冒症狀未消除。
5、氣滯血瘀
胸脅脹悶，走竄疼痛，急躁易怒，脅下痞塊，刺痛拒按，婦女可見月經閉止，或痛經，經色紫暗有塊，舌質紫暗或見瘀斑。
禁忌
1、實證、熱證而正氣不虛者忌服。
2、不宜與藜蘆、五靈脂同用。
3、兒童孕婦不宜服；不宜久服。
如何服用和保管？
1、服用方法
■燉服：放入燉盅，隔水清燉。
■泡服：切片沖泡，代茶飲。
■含服：切片放入口中含服或嚼服。
■泡酒：整參或切片浸入酒中作藥酒。
《可用鮮人參》
■煲湯：加入食物中作湯飲。
《可用鮮人參》
■打粉：打成細粉沖水或吞服。
2、保存方法
保存時間：一般來說，人參這樣的草本藥物，長在地裡的時間越長可能效果越好。
一旦被挖出來炮制成藥物，藥效就會隨著時間的推移而減退，保質期一般不超過2年。
鮮人參▼
1、冰箱內保存：這是一般家庭廣泛使用的方法。
保存前適當地灑一點水，然後包在塑料袋內，置於冰箱中。
同時將塑料袋刺幾個小孔，即可保存兩個月。
2、沙內保存：這是一種在秋季長期保存人參的方式。
適當地濕潤沙子，將人參一層層地埋在幹凈的沙堆裡，可保存1個月以上。
3、青苔保存法：先用新鮮的青苔將人參全方位的、輕輕地包裹住，緊接著將其放入幹燥的泡沫箱或者其他容器當中，在表面稍微淋上一點水，以保青苔的濕潤性。
最後將放著人參的箱子放到一個通風、陰涼處即可，可存放一周。
注意：如果是鮮人參的話，保存之前最好不要清洗，否則容易爛掉。
如有爛掉的人參要及時扔掉。
《幹》人參 ▼
1、在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的幹燥劑，如生石灰、木炭、矽膠等，使保存環境幹燥。
再將參用紙包好放入，加蓋密閉。
2、將幹透的參用塑料袋裝好，放入冰箱冷藏櫃內。
如參未幹，應先放入冷箱冷凍櫃內，幹燥後再冷藏。
3、對確已幹透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存。
已生蟲的人參應輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50攝氏度烘烤。
注意：有黴點的人參能否食用，最好找中藥師咨詢後再決定。
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