對於吃肉大戶而言，肉是每餐都不能缺少的食物。
在民間更有很多關於『肉』的說法，比如天上龍肉地下驢肉、一鴿頂九雞、鴿蛋賽人參……讓人享受其中。
天上龍肉、地下驢肉？
這應該是所有老輩人都知道的一句俗語，據相關資料統計，在李世民還沒有當上皇帝之前，到一位書生家裡借宿。
該書生雖然貧窮，卻把家裡的驢宰殺招待李世民。
後來，李世民當上皇帝後，即使每天有山珍海味作陪，但依舊想著當年做客在書生家時美味的驢肉，久久不能忘懷，再到用來比喻驢肉的美味——『天上龍肉地下驢肉』。
驢肉真的這麼神奇嗎？
驢肉是紅肉的一種，在中醫的理論上，老幼都能進補，具有補中益氣、強身健體、滋陰補陽等功效。
相比於中國愛吃豬肉的人群，驢肉為低膽固醇的食物，並且，飽和脂肪酸的含量隻是豬肉的一半左右，在熱量對比上，也是驢肉更占優勢。
還有不飽和脂肪酸，對肥胖症、高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化、老年人而言，還具有保護心血管，預防心血管疾病、降低心臟病、冠心病的作用。
在現代營養學上，驢肉還有占優勢的必需氨基酸，對於兒童來說，有促進機體發育的好處。
加上驢肉美味的口感，更深受人們的愛戴，但如果想健康食用，大家還是要注意適量與去皮後食用。
一鴿頂九雞、鴿蛋賽人參？
一直廣泛流傳的一鴿勝九雞的說法，讓很多人都認為鴿子肉要比其他肉更有營養。
具體從『中國食物營養成分表』來看，一鴿勝九雞的說法並不可信，並且，雞肉的蛋白質、脂肪含量都比鴿子肉的高，隻是在部分維生素與礦物質上，鴿子肉占優勢。
這說明兩者肉都有各自的優勢，硬要說鴿子肉比雞肉好，實為誇張。
不過，因為鴿子的養殖范圍小，個子又很小，吃的人比較少，不妨偶爾吃即可。
再來看鴿子蛋，據傳它能和人參相比，這種說法也是比較誇張的。
鴿子蛋味甘、性平，可用於貧血、營養不良、氣血不足、全身乏力等功效。
在營養價值上，也含有人體所需的營養成分，如維生素A、維生素B族、維生素D、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等營養物質。
與雞蛋相比，鴿子蛋的卵磷脂、核黃素、鈣、鐵略占優勢，但由於鴿子蛋價格偏貴，大家無需追從。