『一種常見食材被稱為『南方人參』，經常吃調節人體機能，增強體質』
有一種中藥主要分佈在中國南部地區，被稱為『南方人參』，相信熟悉的人已經猜到了，就是葛根。
葛根雖然不能完全與人參相比，但是既然能被稱為『南方人參』，也從側面印證了葛根較之人參，也擁有豐富的營養物質，那麼葛根有哪些主要營養物質呢？
葛根，為豆科植物野葛或甘葛藤的幹燥根。
分佈於全國各地。
秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；幹燥。
性涼，味甘、辛。
具有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉的作用。
常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。
葛根中除含有豐富的淀粉、膳食纖維、礦物元素等營養成分外，還含有13種人體必需的氨基酸，尤其是人體不能合成的必需氨基酸，含量更高。
其有效活性成分如異黃酮，葛根素，生物堿等物質，鐵、鈣、錳等人體必需的微量元素也很豐富，藥用價值極高。
葛根，素有『亞洲人參』之美譽，葛粉則稱之為『長壽粉』，在日本被譽為『皇室特供食品』。
常喝葛根湯或食用葛粉能調節人體機能，增強體質。
葛根藥用歷史悠久，祖國傳統醫學許多典籍多有記載。
明代醫學家李時珍對葛根進行了系統的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。
在他的『本草綱目』中這樣記載：『葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐諸弊，起陰氣，解諸毒』。
葛根這種植物全身上下都是寶，它的葉子可以用來喂養家畜，還可以喂兔子，養兔子的朋友都知道葛根葉兔子最愛吃了。
葛根的花還是一種非常好的解酒藥，喝醉酒的人只要用葛根花泡茶喝很快就醒酒了。
葛根的地下根在國內更是難得的寶貝，它的根又大又肥，裡面淀粉含量非常高，是傳統食物裡面最為豐富的，它的淀粉含量比大米小麥都要高好幾倍。
葛根除了含有大量的淀粉外，它還有豐富的糖類，植物蛋白，碳水化合物，多種維生素，以及各種礦物質。
同時它還含有大豆甙元和葛根素，這兩種營養物質是葛根上獨有的，對於預防疾病，以及提高人體免疫力非常的有幫助。
相比人參的昂貴，葛根的價格，即使是一般家庭也是可以接受的，並且，人參的一些作用，在葛根上也是有呈現的。
借助於食用葛根，對於促進健康、獲得保健，也是大有益處的，那麼吃葛根有哪些好處呢?
1、護膚美容。
對於女性來說，吃點葛根，帶來的好處是比較多的，其中的黃酮類物質是比較多的，這些黃酮類物質，可以起到抗氧化的作用，對於清除皮膚上的垃圾、促進皮膚中毒素排出是比較好的，從而可以達到很好的護膚美容的目的。
2、養心。
健康的心臟，是身體好的基礎，借助於食用葛根，可以比較好的促進血液流動，對於增強冠狀動脈流動也是有幫助的，在這過程中，還可以比較好的改善心肌，遠離心肌缺血也是極好的，達到很好地養心作用。
3、提高免疫力。
隨著溫度的進一步降低，很多人感覺到免疫力低、抵抗力弱，此時，食用葛根，吸收葛根素、異黃酮，達到比較好的提高免疫力目的。
4、養肝。
對於男性來說，養肝是重要事情，與女性相比，男性的這個部位更容易出現不適的情況，吃點葛根，可以起到很好的護理該部位的目的，對於提高細胞活性也是有幫助的，這樣的情況，對於排毒也是極好的。
5、保護心血管。
對於老年人來說，隨著年齡的增大，心腦血管承受的壓力是比較大的，此時，合理的保護、預防不適更加關鍵，吃點葛根，對於促進血液循環流動，增強血管彈性是有必要的，更好地保護心血管。
可見，人們說的的買不起人參，吃葛根替代，還是有道理的，葛根的食用好處，還是很多的，這些益處，將會悄悄地找上你。